Préparation: 20min – Cuisson: 10min
Ingrédients
pour 4 personnes
Pour la mayonnaise piquante à l’avocat
- 1 avocat
- 1 càc de purée d’amande blanche ou 8 amandes trempées et épluchées (à prévoir un peu à l’avance)
- 1 citron
- quelques feuilles de persil
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càc de moutarde
- 1 pincée de piment
- 1 pincée de sel
Pour les burgers
- 4 petites miches ou 8 tranches de pain
- 4 burgers aux herbes de la Ferme de Tabreux
- 1 poignée de roquette
- quelques tomates séchées à l’huile
- pecorino
Préparation
- Préparez la mayonnaise à l’avocat en mixant tous les ingrédients;
- Passez votre pain dans une poêle légèrement huilée et frottez-le légèrement avec une gousse d’ail;
- Avec un économe, épluchez des copeaux de pecorino;
- Cuisez les burgers selon votre envie, salez et poivrez;
- Dressez les burgers, tartinez une couche de mayonnaise avocat, disposez la roquette et les tomates séchées hachées grossièrement, posez votre burger cuit et parsemez de copeaux de pecorino;
- Dégustez!
Accompagnez de pommes de terre en cube passées au four et épicées à votre goût.
Bonne dégustation !