Salade de choucroute crue, pommes, et betteraves
Saviez-vous que la choucroute, un aliment lactofermenté, nous permet de prendre un shoot de vitamines C et de probiotiques ? 😁
Préparation : 15 minutes – Bon marché
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huile de colza
Granola aux amandes et au chocolat
Florence vous propose cette semaine une petite recette facile et délicieuse à réaliser avec vos enfants. 🍫
Une bombe d’énergie pour le petit déjeuner à déguster avec du lait de vache, du lait d’amandes ou du yogourt. 🥛
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minute – Prix abordable
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Recettes de fêtes bio et de saison
✨🥘 Qu’allez-vous manger à Noël? 🎅
🧑🍳 Chez LPP, on aime bien faire de bons petits plats nous-mêmes, alors pour cuisiner local au réveillon, David (notre cuisiner et maraîcher) vous a concocté de délicieuses recettes, uniquement avec des ingrédients de saison que vous trouverez tous dans nos magasins.
Pour qu’il y en ait pour tous les goûts, nous vous partageons deux menus: végétarien et omnivore.
Menu de saison végétarien
{entrée} Potage aux deux céleris et panais
{plat} Potimarron farci aux lentilles et sa salade folle
{dessert} Poires Belle-Hélène
Menu de saison omnivore
{entrée} Truite fumée et tartare de betterave
{plat} Poularde* farcie, mousseline de céleri rave et cwènes di gatte
{dessert} Crumble pommes et poires
* Vous n’avez pas encore commandé votre poularde? C’est encore possible en magasin jusqu’à ce samedi! Plus d’infos
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Bouddha bowl local aux navets et noisettes
👨🍳 Voici un petit saladier estival aux navets crus et autres petits délices locaux et de saison.
Cette recette se décline parfaitement selon les goûts. Vous pouvez par exemple ajouter de l’avocat, du poisson ou encore du tofu fumé ou mariné!
Préparation: 15min – Cuisson: 10min – Bon marché
Ingrédients
pour 4 personnes:
- 1 tasse de quinoa
- 2 – 3 navets
- 2 betteraves rouges ou chiogga
- 1 botte de radis
- 1 laitue
- 2 carottes
- 1 oignon rouge frais
- 1 poignée de graine au choix : courge, sésame, tournesol, …
- 2 poignées de noisettes
- 4 œufs
- Pour la vinaigrette : 6 càs d’huile de colza, le jus d’un citron, 2cm de racine de gingembre, sel, poivre
Préparation
- Faites cuire la quinoa et les œufs durs comme d’habitude. Refroidissez ces ingrédients à l’eau froide. Ecalez les œufs ;
- Lavez tous les légumes. Epluchez-les ;
- Taillez les carottes, les betteraves et l’oignon rouge en tranches aussi fines que possible (à la mandoline si vous en avez une!) ;
- Râpez les navets ;
- Concassez les noisettes (vous pouvez les griller au four ou à la poele au préalable) ;
- Mixer ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette ;
- Disposez les différents ingrédients dans des bols ou assiettes creuses individuels. Veillez à ce que l’assemblage soit joli !
- Nappez de vinaigrette.
Taboulé à la rhubarbe et aux fèves des marais
👨🍳 Plein de nouvelles idées avec le retour de la semoule en magasin!
Cette semaine, Florence vous propose une version personnelle du taboulé, un mélange peu commun : Rhubarbe et petits pois ! Essayez, c’est super bon!
Préparation: 15min – Cuisson: 10min – Bon marché
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 tasse de semoule
- 4 tiges de rhubarbe
- 1 tasse de fèves de marais
- 1 botte de persil plat
- 1 botte d’oignons ciboule
- 6 càs d’huile de colza
- Sel, poivre
Préparation
- Faites gonfler la semoule dans un saladier en la recouvrant de 2 tasses d’eau bouillante salée. Au bout de 10 minutes, égrainez-la à la fourchette pour bien séparer les grains ;
- Faites cuire les fèves écossées à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes ;
- Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Découpez-les en tout petits morceaux.
- Lavez les oignons ciboule et le persil. Hachez-les finement ;
- Mélangez la rhubarbe, le persil, les oignons hachés, les petits pois et la semoule. Ajoutez-y l’huile, du sel et du poivre. Servez légèrement tiède ou froid selon votre goût !
Mayonnaise à la moutarde
👨🍳 Avez-vous déjà fait une mayonnaise maison, bio et locale en bonus? C’est possible maintenant que nous avons tous les ingrédients nécessaires dans nos magasins:
✅ huile de colza de Graines de Curieux (Fernelmont)
✅ œufs de la Ferme des Coudriers (Charneux)
✅ moutarde bio et locale de Bister (Achêne)
Florence nous partage sa recette en vidéo 🎬
Préparation: 5min – Bon marché
Ingrédients
pour 33cl de mayonnaise
- 2 œufs à température ambiante
- 1 grosse cuillère de moutarde Bister bio
- 1 verre d’huile de colza (25cl)
- 2 càc de vinaigre de vin (ou de jus de citron)
- sel, poivre
Matériel
- 1 mixeur
- 1 bocal haut et étroit dans lequel entre le mixeur
Préparation
- Cassez les œufs dans le bocal ;
- Ajoutez la moutarde et l’huile de colza ;
- Mixez le tout ;
- Ajoutez sel, poivre et vinaigre de vin (ou jus de citron) ;
- Dégustez!
Conservez 8 à 10 jours au frigo.
Crackers d’apéro aux graines
👨🍳 Pour prendre l’apéro au jardin avec votre bulle de 1, à distance et avec masque, vous allez adorer cette petite recette vite faite!
Le temps de préparer les mojito, et hop, c’est fait 🍸
Préparation: 10min – Cuisson: 12min – Bon marché
Ingrédients
pour 4 personnes
- 130 gr de farine de froment grise
- 8 càs de graines en mélanges : courges, tournesol, sésame, lin (idéalement légèrement broyées)
- 2 grosses càs de flocons d’avoine
- 8 càs d’eau
- 3 càs d’huile de colza
- 1 paquet de parmesan râpé
- sel, quelques pincées de piment (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180° ;
- Dans un grand bol, mélangez avec une cuillère tout ce qui est sec : farine, toutes les graines, les flocons d’avoine, une pincée de sel et le fromage ;
- Ajoutez l’huile et l’eau. Mélangez pour former une pâte un peu compacte.
- Pétrissez avec vos doigts pendant 3 minutes ;
- Formez de petites boules de +/-3 cm de diamètre et déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Ensuite aplatissez-les au maximum. Selon votre goût parsemez de piment en poudre et de gros sel.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes
T’chin !