patate douce

Soupe de céleri-rave, patate douce et panais

par Violetta Nicolas – Violetta Nicolas–Recettes–

Ingrédients (4 personnes) :

– 800g de céleri-rave
– 2 patates douces
– 2 panais
– 2 oignons rouges découpés
– 3 gousses d’ail finement hachées
– 50g d’amandes
– huile d’olive

Durée : 40 min

Préparation :

1) Épluchez le céleri, les patates douces et les panais puis coupez les en cubes.
2) Dans une grande casserole, sur feu moyen, versez un bon filet d’huile d’olive puis ajoutez les oignons, l’ail, une cuillère à café de sel et une de poivre. Remuez bien, puis après 2 à 3 min, ajoutez une poignée du mélange de légumes pour aromatiser votre préparation.
3) Après 5 min de cuisson, ajoutez le reste des légumes puis mettez l’eau à niveau. Fermez le couvercle et laissez cuire 30 min. Pendant ce temps, concassez vos amandes puis torréfiez les dans une poêle sèche, sur feu moyen.
4) Lorsque les légumes sont cuits, sortez la préparation du feu puis mixez. Rectifiez l’assaisonnement.
5) Servez vos bols en ajoutant par-dessus la soupe un filet d’huile et les amandes.

Bon appétit!

Recettes de fêtes bio et de saison

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

✨🥘 Vous cherchez des idées de menu pour Noël et Nouvel An? 🎅
Chez LPP, on aime bien faire de bons petits plats nous-mêmes, alors pour cuisiner local pendant les fêtes, Les Agités du Local nous ont concocté de délicieuses recettes, uniquement avec des ingrédients de saison que vous trouverez tous dans nos magasins 😋

C’est un menu végétarien mais libre à vous d’y ajouter de la viande ou même des huitres 😜

🧑‍🍳 Au Menu :

{Apéro} Mousse de patate douce et céleri ravissant
{Entrée} Crème de butternut à l’orange et gingembre
{Plat} Purée de topinambour et lentilles corail
{Dessert} Cheese cake à la ricotta et aux pommes

(suite…)
Lasagne de chou vert aux patates douces

Lasagne de chou vert aux patates douces

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

Préparation: 20min – Cuisson: 20min

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 1 chou vert (chou de Savoie)
  • 2 patates douces et/ou 6-8 carottes
  • 2 oignons rouges émincés
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail émincée
  • coulis de tomates
  • 400g de fromage frais (maquée ou chèvre)
  • 75g de pecorino râpé
  • 2 boules de mozzarella di buffala
  • huile d’olive
  • origan, thym, sel, poivre

(suite…)

© Collectif Développement Cantines Durables

Gratin de fenouil, patate douce et poivron vert

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

Florence de la Ceinture Aliment-Terre vous propose un plat facile à réaliser, un gratin à base de patates douces, fenouil et poivron vert 🍠 Très sain et idéal pour le souper, il régalera vos convives 😋. En plus c’est une recette végétalienne et sans gluten!

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 45 minutes – Bon marché

(suite…)
© Jules

Rösti de patate douce et céleri rave

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

Mais que cuisiner avec un céleri rave ? En salade, râpé, avec des pommes, en frites, en gratin, en purée,… Il est temps de réhabiliter ce légume mal aimé !
Florence vous propose une recette simple et originale à base de céleri rave.

Préparation: 15min –   Cuisson: 20min – Bon marché

Ingrédients

Pour quelques röstis :

  • 1⁄2 céleri rave
  • 1 grosse patate douce
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 5 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • facultatif: piment, ail, thym, oignon ciboule, persil
(suite…)

Potage aux chicons et patates douces

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

Préparation: 15 min

Ingrédients

pour 6 personnes

  • 1kg de chicons
  • 1/2 kg de patates douces
  • 1/2 kg d’oignons
  • 30 gr de beurre
  • 25 gr de sel
  • 25 gr de sucre de canne
  • 50 cl de crème fraiche
  • poivre blanc

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons coupés en morceaux dans le beurre;
  2. Laver les chicons, les couper en morceaux les ajouter aux oignons dans la casserole avec les oignons;
  3. Faire fondre les oignons et les chicons;
  4. Peler les patates douces, les couper en gros morceaux et les mettre dans la casserole;
  5. Salez, couvrez d’eau à hauteur et cuisez 15 à 20min;
  6. En fin de cuisson, ajoutez le sucre et la crème, rectifiez le sel et poivrez;
  7. Mixez le tout.

Et bon appétit !