Florence Henrard

Florence Henrard a rejoint l’équipe de la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise pour développer les projets d’alimentation saine à l’école. Elle est la coordinatrice du Collectif Développement Cantines Durables pour la province de Liège.Ce collectif développe un nouveau modèle de cantine scolaire : durable, proposant une alimentation de top qualité accessible à tous, à un prix juste ! Il est actif dans les 5 provinces wallonnes et propose un accompagnement individuel : un plan d’action adapté à la réalité de l’école et le temps nécessaire pour le concrétiser, étape par étape, avec une présence régulière sur place, durant deux années.

Sauté de porc sauce mafé (à la pâte d’arachides)

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

👨‍🍳 Une recette venue d’Afrique de l’ouest, notamment du Mali et du Sénégal. Elle est préparée traditionnellement avec du poulet et du bœuf. Ici, Florence vous la propose avec du sauté de porc.

Ce plat s’accompagne de riz.

Préparation: 12min –   Cuisson: 30min – Coût accessible

Ingrédients

pour 4 personnes

Préparation

  1. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et rissoler les sautés de porc ;
  2. Pendant de ce  temps, épluchez les oignons, le gingembre et l’ail. Hachez-les grossièrement. Ajoutez-les à la viande. Poursuivez la cuisson. Salez, poivrez et pimentez selon votre goût ;
  3. Ajoutez la passata, le jus du citron et la pâte d’arachide et laissez mijoter 30 minutes.

Bon appétit !

L’autre salade liégeoise

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

« C’est la fin des haricots ! » Qu’à cela ne tienne, on les remplace par de la verdure de saison.

Quel choix ! Doucette, pourpier, roquette, …

En mélange, c’est un délice vitaminé.

Préparation: 15min –   Cuisson: 20min – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

(suite…)

Velouté de persil plat et céleri vert

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

« Vert, j’espère ! » voilà le mot d’ordre de cette semaine pour Florence de la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise qui nous offre  la recette d’un velouté fort en goût, d’un vert intense.

Préparation: 15min –   Cuisson: 30min – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

(suite…)

Terrine de potimarron, cerfeuil et navet

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

Les terrines, c’est délicieux, pratique et beaucoup plus facile à réaliser qu’il n’y paraît. On vous en a proposé une en été, voici la version automnale, avec du potimarron de Joël Ruth et des navets de chez Julien Vandeclee!

Préparation: 20min –   Cuisson: 1h – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

(suite…)
© Collectif Développement Cantines Durables

Œuf cocotte au radicchio

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

👩‍🍳 Vous sentez déjà l’automne arriver ? Vous aimez l’amertume ? Si vous êtes comme Florence, le radicchio (ou trévisse) vous ravira les papilles.

Préparation: 10min –   Cuisson: 15min – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

(suite…)

Soupe de butternut, crème de sésame et noix de cajou grillées

par Florence Henrard – Florence Henrard–Recettes–

👩‍🍳 Avec cette soupe d’ inspiration orientale, Florence de la Ceinture  Aliment-Terre liégeoise nous fait voyager tout en restant à la maison.

Curcuma, crème de sésame et noix de cajou sont les alliés de la courge butternut pour nous transporter ailleurs.

Préparation: 15min –   Cuisson: 20min – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

(suite…)

Fritelles de tomates et persil plat

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

Un grand classique de la cuisine du sud !

A déguster lorsque les tomates sont gorgées de soleil et bien mûres.

Délicieux avec une salade composée ou en accompagnement d’une viande grillée

Préparation: 15min –   Cuisson: 15min – Très bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes

(suite…)

Haricots verts et tomates mijotés à la libanaise

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

👩‍🍳 Cette fois, Florence vous propose un délice d’été qui nous fait voyager… des légumes gorgés de soleil et un mélange d’épices original, miam !

Préparation: 15min –   Cuisson: 50min – Très bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes

(suite…)