👨‍🍳 Cette semaine, Florence vous propose une recette de crumble salé aux amandes qui va relever la saveur de vos légumes et en faire un repas complet. 

N’hésitez pas à le tester en variant les légumes selon les saisons 🍃

Préparation: 20min –   Cuisson: 15min – Bon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

• 6 panais
• 6 belles poignées de verdure de saison au choix : épinard, pourpier,  ou encore des feuilles de jeunes pissenlits ou d’ail des ours ramassées lors d’une ballade dans la nature.
• 1 oignon jaune
• 1 tige d’aillet
• 3 poignées d’amandes crues non-salées
• 2 càs de farine blanche
• 3 càs de chapelure (faite avec un reste de pain sec écrasé)
• 5 càs d’huile d’olive
• 5 càs de parmesan râpé (ou tout autre fromage à pâte dure)
• sel, poivre

Préparation

1. Epluchez, lavez et découpez les panais. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée ;
2. Lavez soigneusement les verdures choisies et hachez-les grossièrement ; 
3. Epluchez l’oignon et l’aillet. Emincez-les et faites-les rôtir dans 2 càs d’huile d’olive. Ajoutez les verdures. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson 10 minutes.
4. Pilez-les amandes (utilisez un pilon ou un hachoir) ;
5. Mélangez les amandes, la farine, le fromage, la chapelure et l’huile avec vos doigts. Emiettez bien le mélange à crumble ;
6. Dans un plat à gratin, répartissez la verdure. Surmontez-la de tronçons de panais et parsemez les légumes de crumble ;
7. Passez sous le grill de votre four jusqu’à ce que cela soit bien doré et croustillant !