Charlotte au chou vert de Savoie

Dans la famille des choux, on choisit le chou vert de Savoie !

S’il est bien une famille de légumes qui a de nombreux rejetons, c’est celle des choux : frisé, de Savoie, rave, fleur, kale , brocoli,…

C’est la pleine saison et il y a mille façons de les apprécier !

Préparation: 15min –   Cuisson: 45min – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

(suite…)

Cette semaine dans nos magasins… (30/11/2020)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🥣 Nos producteurs ont beaucoup de choux de Savoie, courges butternut, persil et pourpier sur leur champs. Vous pouvez les aider en vous concoctant de délicieuses potées et soupes, rien de tel pour se réchauffer avec l’hiver qui arrive à grands pas.
😋 Avez-vous déjà goûté notre choucroute? Elle est préparée à partir des choux blancs de Julien Vandeclee (Houtain-Saint-Siméon) ou de Joël Ruth (Ében-Émael), qui ont ensuite été lacto-fermentés par l’Atelier des Maraîchers Bio à Visé. Notre recette par ici ➡️ https://lespetitsproducteurs.be/choucroute-facon-les-petits-producteurs/
🍞 A partir de cette semaine, les magasins de Sainte-Walburge, des Vennes et de Neuvice recevront également les pains d’Un pain c’est tout le mercredi.
🍺 La Nigauds brune est de retour! Cette bière à la robe sombre et aux arômes torréfiés est brassée par la Brasserie coopérative liégeoise (qui brassent également la Badjawe), une bonne bière pour accompagner votre potée aux choux 😉
💚 Merci à nos premiers clients de Visé, c’était un réel plaisir de vous accueillir lors de notre jour d’ouverture samedi dernier! Voici les horaires d’ouverture de notre nouveau magasin: mardi > vendredi: 10h-18h30; samedi: 10h-18h; fermé dimanche et lundi.
📃 Vous habitez à Visé ou alentours et vous souhaitez nous donner un petit coup de pouce? Envoyez un mail à coop@lpp.coop
📺 Ne manquez pas le documentaire “Sur le champs” qui sera diffusé ce soir à 21h05 sur la Trois (RTBF Info) et suivi d’un débat qui s’annonce plus qu’intéressant. Ce documentaire essentiel vous emmène à la rencontre de paysans et paysannes qui, aux quatre coins du monde, ont fait le pari de l’agroécologie. Vous y retrouverez notamment Cedric Saccone de la Ferme au Moulin.


Légumes feuilles : céleri vert, cerfeuil, chou blanc, chou chinois, chou de savoie, chou kale, chou rouge, doucette, épinard, fenouil, mesclun, persil frisé, persil plat, roquette
Légumes tiges : oignon ciboule, poireau
Légumes racines : betterave jaune, betterave rouge, carotte, carotte couleur, céleri rave, chou rave, échalote, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, persil tubéreux, pomme de terre, radis noir, rutabaga, topinambour
Légumes fruits : piment rouge
Courges : butternut, jack be little, patisson, potimarron, potiron bleu, potiron
Fruits : poire, pomme

Belle semaine à toutes et tous!

Cette semaine dans nos magasins… (23/11/2020)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🥧 Avez-vous goûté le potiron bleu de Hongrie? En cuisine, il se décline de multiples façons: vous pouvez en faire des quiches, purées, gratins, soupes, galettes, voire même l’utiliser en pâtisserie! Si sa taille vous impressionne, n’hésitez pas à nous demander de vous en couper un morceau.
🌶️ Les beaux piments rouges de Joël Ruth n’attendent que vous! Avez-vous essayé notre recette de confiture de piments? C’est par ici ➡️ https://lespetitsproducteurs.be/confiture-de-piment-rouge-poivron-et-poivre-noir/
🆘 Nos producteurs ont toujours besoin de vous pour écouler leurs mâche, roquette, persil, pourpier, mesclun… N’hésitez pas à en consommer en quantité 💚

🕑 Beaucoup d’entre vous nous demande si nous avons des chicons pour le moment. Ils seront en retard cette année, et arriveront entre le 7 et le 15 décembre. La sécheresse du printemps ayant retardé les semis, les producteurs ne voulaient pas prendre le risque d’avoir une plantule qui germe et qui se fasse cramer par les chaleurs et le soleil, ils ont donc pour la plupart semé très tard.
🍄 Nous n’aurons toujours pas de champignons cette semaine. Théo est en grande difficulté de main d’oeuvre qualifiée et n’est plus en mesure de nous fournir pour l’instant. Les champignons vous manquent? N’hésitez-pas à nous envoyer des mots de soutiens via FB, web, nous lui transmettrons.
🍞 Petit rappel pour l’arrivage des pains par magasins: les pains d’Au Four et au jardin arrivent le mardi, jeudi et vendredi à Sainte-Walburge et dans les Vennes; le jeudi et vendredi en Neuvice. Les pains d’Un Pain c’est tout arrivent le dimanche en Neuvice. Les biscuits arrivent le mardi dans chaque magasin. Vous pouvez également commander votre pain, toutes les infos ici ➡️ https://lpp.coop/pain
😃 Notre nouveau magasin de Visé ouvre ce samedi! N’hésitez pas à nous rendre une petite visite 🙂 Vous pouvez toujours devenir coopérateur pour soutenir nos projets de circuit-court, en participant à notre appel à l’épargne 2020, infos par ici ➡️ https://lpp.coop/lpp4


Légumes feuilles : bette, céleri vert, cerfeuil, chou blanc, chou chinois, chou de savoie, chou kale, chou rouge, cresson, doucette, épinard, fenouil, mesclun, persil frisé, persil plat, pourpier, roquette
Légumes tiges : oignon ciboule, poireau
Légumes racines : betterave jaune, betterave rouge, carotte, carotte couleur, céleri rave, chou rave, échalote, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, persil tubéreux, pomme de terre, radis noir, rutabaga, topinambour
Légumes fruits : piment rouge
Courges : butternut, jack be little, patisson, potimarron, potiron bleu, potiron rouge
Fruits : poire, pomme

Belle semaine à toutes et tous!

Terrine de potimarron, cerfeuil et navet

Les terrines, c’est délicieux, pratique et beaucoup plus facile à réaliser qu’il n’y paraît. On vous en a proposé une en été, voici la version automnale, avec du potimarron de Joël Ruth et des navets de chez Julien Vandeclee!

Préparation: 20min –   Cuisson: 1h – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

(suite…)

Cette semaine dans nos magasins… (16/11/2020)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🍊 Les oranges sont de retour dans nos magasins, délicieuses et sucrées. Elles viennent d’Espagne (Malaga) et sont produites par la coopérative Guadalhorce. Plus d’infos sur ces petits producteurs par ici: ➡️ https://lespetitsproducteurs.be/producteur/guadalhorce/
🍃 Nos producteurs ont toujours de la doucette en quantité et ont besoin de vous! Laissez-vous tenter, la doucette (ou mâche) est pleine de vitamines ☀️ En salade, elle se marie bien avec la pomme, la betterave et les noix; elle peut également se mélanger à d’autres verdures telles que la roquette ou le radicchio pour atténuer leur amertume.
😋 Avez-vous goûté nos nouveaux chips Wall’bio? “Wall’bio est la marque commerciale développée notamment par notre producteur bio Laurent Streel, à Juprelle (c’est lui qui nous fournit les pommes pour le jus!). Laurent et Charles ont décidé de mieux valoriser leur PDT Agria en expédiant celles-ci dans une petite usine du nord de la France (à 200km) afin de les transformer en chips. Les chips sont travaillé avec de l’huile de tournesol bio et du sel de Guérande, une recette toute simple.
🍄 Nous n’aurons malheureusement pas de champignons des grottes cette semaine, nous espérons qu’ils seront bientôt de retour!
🥳 C’est officiel, notre 4ème magasin ouvre à Visé le 28 novembre! Vous pouvez le soutenir en participant à notre appel à l’épargne 2020 afin de devenir coopérateur. Devenir coopérateur, ça veut dire quoi exactement? Toutes les infos par ici ➡️ https://lpp.coop/lpp4


Légumes feuilles : bette, céleri vert, cerfeuil, chou blanc, chou chinois, chou de savoie, chou vert, chou kale, chou rouge, doucette, épinard, mesclun, persil frisé, persil plat, pourpier, roquette
Légumes tiges : oignon ciboule, poireau
Légumes racines : betterave jaune, betterave rouge, carotte, carotte couleur, céleri rave, chou rave, échalote, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, persil tubéreux, pomme de terre, radis noir, rutabaga
Légumes fruits : piment rouge
Courges: butternut, jack be little, patisson, potimarron, potiron bleu, potiron rouge
Fruits : poire, pomme

Belle semaine à toutes et tous!

Photo: © Vogerl