Quand nous avons rencontré Emile, il avait trop de laitues… Depuis nous le surnommons « Emile Salade »! Emile et Cédric sont des petits producteurs à Pousset (sans mauvais jeu de mots) au sein de la ferme au Moulin, à 25km de Liège. Ils excellent sur des légumes comme les carottes, les laitues, les tomates… mais pas que ! La ferme propose aussi de nombreuses activités : anniversaires pour enfants, balades à dos d’ânes, en calèche…
C’est dans son atelier à Tilff que Roland élabore ses incomparables biscuits, rochers et minis gâteaux au chocolat. Sans additifs, ni conservateurs, ses gourmandises vous sont proposées en vrac afin de soulager votre portefeuille ! Au niveau du goût, nos séances de dégustations ont malheureusement été fort courtes… Ils sont tellement bons, les goûter c’est les adopter !
Agribio est une coopérative de céréales bio. Installée dans une ferme sur la commune de Havelange, elle suit son produit du début à la fin : de la culture jusqu’au pain ! Tout le grain utilisé est certifié bio et cultivé en Belgique. Trois céréales sont essentiellement travaillées à la ferme : l’épeautre, le froment et le seigle. La farine est moulue de façon artisanale à l’aide d’une meule en granit naturel.
C’est un partenaire de choix dans l’esprit de la dynamique Ceinture Aliment-Terre Liégeoise.
Frédéric Yans est un apiculteur passionné ! Il nous propose un miel de printemps et un miel d’été, non chauffé ! Ces ruches sont placées dans les Coteaux de la Citadelle et dans les champs de colza (non pulvérisé pendant la floraison) de Juprelle. En tant qu’apiculteur engagé, il utilise des ruches de type « Voirnot » qui est, selon lui, le modèle le plus écologique car très proche de l’habitat naturel des abeilles. Il utilise des peintures écologiques, une isolation à base de laine de bois…Vous l’aurez compris, on lui fait confiance !
Richard et Elisabeth ont repris en 2012 l’entreprise BIOTOP à Elsenborn. Ils fabriquent des produits de qualité, efficaces et écologiques. Les prix sont vraiment abordables pour que écologie rime aussi avec économie ! Ils ont opté pour le label belge “écogarantie” qui certifie des produits respectant au maximum le biotope, l’environnement. Acheter BIOTOP c’est donc acheter des produits d’entretien efficaces avec un impact minimal sur l’environnement, tout en soutenant une petite entreprise familiale avec des valeurs fortes. CQFD !
L’asbl La Bourrache est née en octobre 2003, dans le but de développer un projet alliant les dimensions sociale et environnementale. La Bourrache propose 2 types de services : la vente de légumes bios et de saison, ainsi que l’aménagement et l’entretien de jardins, le tout dans un esprit écologique. La Bourrache est également un Centre d’Insertion Socioprofessionnelle (CISP) qui permet de reprendre pied dans le marché de l’emploi. Social et écologique, on adore !
“Chez les Laduron on nait dans les pommes et les poires comme d’autres naissent dans les choux !” Pierre-Marie Laduron s’occupe avec son fils Jean-Pierre de quelques hectares d’arbres fruitiers Bio à Warsage, près de Visé. Cette famille est engagée, passionnée et nous les apprécions beaucoup. La Pomme Decosta, sous sa forme classique ou mini, est la variété phare de Pierre-Marie. Très sucrée et pleine de saveur, elle convient aussi bien comme pomme à croquer qu’en jus !
Lancée à Liège en janvier 2015, la coopérative à finalité sociale les Compagnons de la Terre (CDLT) entend donner sa chance à un nouveau modèle de production agricole plus collectif et respectueux de la Terre et des êtres humains. L’agriculture pratiquée par les Compagnons se base sur les principes de l’agroécologie et, au-delà de sa fonction nourricière première, vise à préserver et restaurer la biodiversité. Aubergines, brocolis, betteraves, choux, céleris… Les légumes, à l’image de leur motivation, ne manquent pas !
Née de la volonté de produire un pain sain, simple et sincère, la boulangerie “Un pain c’est tout” a ouvert ses portes en 2012. Pains blancs ou complets, croissants, miches… la qualité et le goût sont au rendez-vous ! Le pain est produit à base de farine de froment et d’épeautre en provenance exclusive du Moulin de Hollange, authentique moulin hydraulique. L’utilisation de cette matière première de qualité, et cela sans aucun ajout d’agent technologique, donne à ce pain une qualité nutritionnelle supérieure. Vous allez adorer son goût unique, sa texture et sa couleur authentique !
La brasserie de Marsinne fabrique la désormais célèbre bière Léopold7, une bière blonde-ambrée légère, brassée selon le plus strict respect de la tradition. Savoureuse et rafraîchissante, cette bière est aussi écologique ! La brasserie s’inscrit en effet dans une démarche de développement durable. Une bière locale, fabriquée à partir d’ingrédients bio ou locaux et éco-responsable : la Léopold7 a tout pour vous séduire !
Mélissa est une des rares brasseuses belges ! Biochimiste de formation, elle a créé au printemps 2013, avec son frère Nicolas, la microbrasserie de La Lienne. Dans la ferme familiale à Reharmon, au cœur de la magnifique région de l’Ardenne belge, Nicolas et Mélissa brassent quatre bières : une blonde houblonnée, une blonde cuivrée, une brune et une noire. L’orge est local et les houblons sont belges…Du bon goût et du circuit court !
Délice de Marie c’est avant tout une aventure familiale commencée dans les années 1990 avec la naissance d’un produit phare : le vin de pomme baptisé Délice de Marie ! La gamme s’est progressivement élargie pour proposer aujourd’hui de multiples produits à base de pomme : jus, gelées et vinaigres. Pour répondre au développement de l’activité, la petite entreprise artisanale a quitté les caves de la maison familiale en 2005 pour aménager dans de nouveaux locaux à Villers-le-Bouillet.
Fungi Up est une coopérative à finalité sociale créée en mars 2017. Active dans le domaine du champignon bio et local, l’équipe livre de délicieux pleurotes frais grâce à un dispositif de culture innovant : un container maritime recyclé qui permet de produire tout au long de l’année sur paille. Fungi Up produit également des kits de culture à base de marc de café produit à Liège, ceci dans l’objectif de transformer ce déchet en ressource !
Olivier et sa compagne Johannie produisent de la viande de porc et divers produits de charcuterie provenant exclusivement de l’élevage familial de la Vallée du Geer. Leur viande goûteuse est issue d’un élevage raisonné reposant sur deux principes fondamentaux : une alimentation provenant à 50% de leurs propres cultures et le bien-être animal comme ligne conductrice. Depuis janvier 2017, ces deux jeunes motivés se sont lancés dans la vente directe avec l’ouverture de leur boucherie à la ferme, “Sous le porche”, à Eben-Emaël.
Joël Ruth est producteur bio à Eben-Emael à +/- 25km de Liège. Non seulement Joël est un excellent maraîcher, mais en plus il a la chance de cultiver au sein de la Réserve Naturelle de la Montagne Saint-Pierre. Lorsqu’il s’octroie une petite pause, il profite d’une vue imprenable sur le Canal Albert et la campagne avoisinante. Il nous fournit les pommes de terre, haricot, courgettes, potimarrons, betteraves, céleris… Un régal !
Installé sur les coteaux ensoleillés de Malmedy, Yves cultive au sein de sa Framboiserie les saveurs d’autrefois à la seule force de ses bras et sans produits chimiques. A côté de ses belles framboises, il y cultive groseilles, cassis, rhubarbes mais aussi des légumes et même des plantes sauvages comme les orties ! Sa production est exclusivement dédiée à la réalisation de confitures, sirops, gelées et soupes, toujours dans le respect des traditions : transformation artisanale à la ferme sans aucun additif ou colorant.
Remi et Véra Hardy-Rixen font partie de nos “petits producteurs”. Leurs 30 vaches, élevées en bio à la ferme de Neubempt, située à Moresnet, produisent un lait extra qu’ils transforment en yaourt et en Maquée – à retrouver au rayon frais.
Notre petit producteur de sirop de Liège c’est Joseph Delvaux. Avec ses cuves en cuivre et sa presse en fer forgé qui ont plus d’un siècle, il fabrique un sirop à l’ancienne, selon des recettes transmises sur cinq générations.
Depuis leur ferme Bio de Tabreux, sur la commune de Hamoir, Guy & Cindy élèvent leurs animaux de manière biologique et passionnée. Les vaches s’alimentent un maximum avec l’herbe des prés de la ferme et en hiver avec les pré-fanés de l’exploitation. C’est l’assurance d’une viande pleine de goût et de grande qualité.
