Leur histoire
Histoire d’un Grain est une jeune coopérative qui produit et transforme des céréales panifiables sur le plateau de Herve. Leur objectif est de rendre notre alimentation plus résiliente en maitrisant tout, du grain jusqu’au pain. Leur coopérative rassemble donc aussi bien des agriculteurs, que des artisans-boulangers ou citoyens.
Les céréales sélectionnées sont bio, reproductibles, non hybrides et cultivées en rotation par Jean-Pierre Deru, lui-même coopérateur, à Clermont. Actuellement, les variétés qu’il cultive sont Ubicus et Wendelin pour le froment, Sérénité pour l’épeautre et Dukato pour le seigle. Ces variétés lui sont imposées par ses gros clients; à terme, l’objectif est d’utiliser des variétés anciennes de céréales. Il en teste actuellement plusieurs avec le soutien de Farm4Good, mais c’est un processus qui prend plusieurs années.
Histoire d’un grain moud ses céréales à Soumagne sur meule de pierre. Avec cette technique traditionnelle, les rendements sont plus faibles, mais la farine est de bien meilleure qualité. En effet, le grain est déroulé dans sa totalité et n’est pas chauffé, ce qui permet de préserver toutes ses qualités nutritives.
Leurs produits
Farine semi-complète de seigle (sac de 2kg)
Farine semi-complète d’épeautre (sac de 2kg)
Pourquoi collaborons-nous ensemble ?
Parce qu’ils proposent des produits de grande qualité qui complètent bien notre gamme, et surtout parce que c’est une petite coopérative qui défend l’économie sociale. Tout comme nous, ils s’engagent sur le long terme avec leurs producteurs et au prix juste.
De plus, les céréales qu’ils utilisent viennent de la ferme Deru-Lambert, dont nous vendions les riz-au-lait avant qu’ils ne cessent cette activité de transformation laitière. Nous sommes heureux de continuer à soutenir la famille Deru de cette manière !
