Leur histoire
Hortense de Castries et Éric Loise sont “nuciculteurs” : ils récoltent les noix des arbres plantés par Éric à Grand-Leez (Gembloux). Les noix en coque sont séchées sur place afin d’avoir une très longue conservation et les cerneaux sont obtenus par une petite chaîne de cassage.
Historiquement, nous travaillions avec un producteur grec, maintenant qu’une filière de production de noix bio wallonne est enfin lancée, nous faisons de la place à Hortense et Éric pour nous régaler.
récolte des noix 2018
