Courge spaghetti alla caprese

👨‍🍳 Connaissez-vous la courge spaghetti? On l’appelle ainsi car à la cuisson, sa chair se détache en tendres filaments qui ressemblent à des spaghettis. Pour la découvrir, on vous propose une recette simple et gourmande.

Préparation: 10min –   Cuisson: 40min + 5minBon marché

Ingrédients

pour 2 personnes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C ;
  2. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur (si elle est trop dure, piquez-la d’abord en pointillé ou passez-la au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes avant de la laisser refroidir) ;
  3. Retirez les graines, disposez les demi-courges dans un plat pour le four et arrosez chaque face d’huile d’olive, sel et poivre ;
  4. Enfournez pendant 40-45 minutes ou jusqu’à pouvoir la percer à la fourchette facilement ;
  5. Dans une poêle à température moyenne, faites chauffer l’huile puis faites-y revenir l’ail et l’oignon ;
  6. Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les dans la poêle. Salez, poivrez, laissez mijoter jusqu’à ce que l’ensemble soit cuit et ramolli ;
  7. Sortez la courge du four, grattez la chair avec une fourchette pour former les « spaghettis ». Ajoutez-les dans la poêle ;
  8. Farcissez les demi-courges évidées de cette préparation, ajoutez par-dessus des rondelles de mozzarella et du basilic ;
  9. Remettez au four pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu ou gratiné ;
  10. Ajoutez du basilic frais, servez et régalez-vous !
D’autres inspirations pour cuisiner la courge spaghetti

Cette semaine dans nos magasins (18/10/2021)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🆘 Pour aider nos producteurs cette semaine: quinoa et amandes salées. Avez-vous vu nos recettes? https://lespetitsproducteurs.be/categorie/recettes/

⭐ Les chicons de Julien Vandeclee arrivent petit à petit.

🍫 Action chocolat: nous avons trop de chocolat au lait bio en stock, nous le liquidons à -10%. Avis aux gourmand·e·s !

🧀 En dégustation cette semaine dans nos magasins: le délicieux Chevronais de la Fromagerie Counasse 😋

Belle semaine à toutes et à tous!

Légumes feuilles: bette, céleri vert, cerfeuil, chicon⭐, chou blanc, chou chinois, chou de Bruxelles, chou frisé, , chou pointu, pak choï, chou rouge, doucette, épinard, fenouil, laitue, mesclun, persil, radicchio, roquette, salade iceberg, scarole
Légumes fruits: courgette jaune et verte, haricot beurre, haricot vert, piment, poivron, tomate rouge
Légumes racines: betterave jaune et rouge, carotte, céleri rave, chou rave, échalote, oignon jaune et rouge, panais, patate douce, pomme de terre ferme et tendre, persil tubéreux, radis noir
Légumes tiges: oignon ciboule, poireau
Courges: butternut, courge spaghetti, jack be little, patisson, potimarron, potiron bleu
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun

Mais encore : fruits et légumes de petits producteurs étrangers pourquoi?

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Lauréat du Prix de l’économie sociale 2021

🏆 Nous sommes heureux et surpris d’avoir reçu le Prix de l’Economie sociale wallon qui récompense les entreprises qui mettent l’économie au service de l’humain, qui inventent une société en transition vers un autre modèle que le capitalisme, qui montrent qu’il est possible d’imaginer un avenir dans lequel producteurs, mangeurs et environnement se respectent.Tout cela ne serait pas possible sans vous, qui nous soutenez au quotidien, alors MERCI ❤️

Crumble salé aux amandes, panais et verdures de saison

👨‍🍳 Cette semaine, Florence vous propose une recette de crumble salé aux amandes qui va relever la saveur de vos légumes et en faire un repas complet. 

N’hésitez pas à le tester en variant les légumes selon les saisons 🍃

Préparation: 20min –   Cuisson: 15minBon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 6 panais
  • 6 belles poignées de verdure de saison au choix : épinard, pourpier,  ou encore des feuilles de jeunes pissenlits ou d’ail des ours ramassées lors d’une ballade dans la nature.
  • 1 oignon jaune
  • 1 tige d’aillet
  • 3 poignées d’amandes crues non-salées
  • 2 càs de farine blanche
  • 3 càs de chapelure (faite avec un reste de pain sec écrasé)
  • 5 càs d’huile d’olive
  • 5 càs de parmesan râpé (ou tout autre fromage à pâte dure)
  • sel, poivre

Préparation

  1. Epluchez, lavez et découpez les panais. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée ;
  2. Lavez soigneusement les verdures choisies et hachez-les grossièrement ; 
  3. Epluchez l’oignon et l’aillet. Emincez-les et faites-les rôtir dans 2 càs d’huile d’olive. Ajoutez les verdures. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson 10 minutes.
  4. Pilez-les amandes (utilisez un pilon ou un hachoir) ;
  5. Mélangez les amandes, la farine, le fromage, la chapelure et l’huile avec vos doigts. Emiettez bien le mélange à crumble ;
  6. Dans un plat à gratin, répartissez la verdure. Surmontez-la de tronçons de panais et parsemez les légumes de crumble ;
  7. Passez sous le grill de votre four jusqu’à ce que cela soit bien doré et croustillant !

Cette semaine dans nos magasins (11/10/2021)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🆘 Pour aider nos producteurs cette semaine : butternut, raddichio, amandes salées. Jetez un oeil à nos recettes: https://lespetitsproducteurs.be/categorie/recettes/

🍫 Action chocolat: nous avons trop de chocolat au lait bio en stock, nous le liquidons à -10%. Avis aux gourmand·e·s !

🗣️ Ce jeudi à 13h, venez suivre une présentation de la coopérative dans notre magasin de Neuvice, dans le cadre de la journée mondiale « Alimentation saine pour tous » organisée par la Maison de l’Alimentation durable et inclusive de Liège (https://www.facebook.com/MADILiege/)

📅 Samedi, retrouvez-nous sur le marché de Visé de 9h à 14h dans le cadre de la Semaine du commerce équitable

🎥 Le festival Alimenterre, qui questionne nos manières de cultiver et d’habiter la terre, c’est jusqu’au 16 octobre 2021 à Liège pour une 13ème édition pleine de surprises! Pour le programme, c’est par ici: https://festivalalimenterre.be/programme/

🧀 En dégustation cette semaine dans nos magasins: la Tomme de la Lienne de la Fromagerie Counasse 😋

Belle semaine à toutes et à tous!

Légumes feuilles: bette, cerfeuil, chou blanc, chou chinois, chou de Savoie, pak choï, chou rouge, doucette, endive, épinard, fenouil, laitue, mesclun, chou pointu, persil frisé, persil plat, radicchio🆘, roquette, scarole
Légumes fruits: courgette, haricot beurre, haricot vert, maïs, piment rouge, poivron coloré, tomate cerise, tomate rouge, tomate spéciale
Légumes racines: betterave jaune et rouge, carotte, céleri rave, chou rave, échalote, oignon jaune et rouge, panais, patate douce, pomme de terre, radis noir
Légumes tiges: oignon ciboule, poireau
Légumes fleurs: chou-fleur
Courges: butternut🆘, courge spaghetti, jack be little, patidou, patisson, potimarron, potiron bleu
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun

Mais encore : fruits et légumes de petits producteurs étrangers pourquoi?

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Cette semaine dans nos magasins (04/10/2021)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🎃 La saison des courges et choux est lancée et vous aurez l’embarras du choix : potimarron, courge spaghetti, butternut, patisson, chou pak choi, chou pointu, chou de savoie… Si vous êtes en manque d’inspiration, jetez un oeil à nos recettes: https://lespetitsproducteurs.be/categorie/recettes/

🍿 Ciné-débat ce samedi 9/10 à Visé: nous organisons une projection gratuite de « Tandem Local » dans notre magasin de Visé, suivie d’un débat. Ce documentaire nous emmène à vélo à la découverte de producteurs et initiatives belges qui se mobilisent vers une alimentation plus locale. Il reste encore des places, alors foncez vous inscrire ici: https://www.eventbrite.be/e/cine-debat-tandem-local-tickets-169103925393

🎥 Le festival Alimenterre, qui questionne nos manières de cultiver et d’habiter la terre, revient du 9 au 16 octobre 2021 à Liège pour une 13ème édition pleine de surprises! Pour le programme, c’est par ici: https://festivalalimenterre.be/programme/

🥗 Que mange-t-on en octobre? Découvrez notre calendrier de saison: https://lpp.coop/saisons

🧀 En dégustation cette semaine dans nos magasins: la Tomme de la Lienne de la Fromagerie Counasse 😋

Belle semaine à toutes et à tous!

Légumes feuilles: bette, chou blanc, chou chinois, chou de Savoie, pak choï, chou pointu, chou rouge, doucette, épinard, fenouil, laitue, mesclun, persil frisé et plat, radicchio, roquette
Légumes fruits: aubergine, courgette verte et jaune, haricot vert, maïs, piment rouge, poivron, tomate cerise, tomate rouge, tomate spéciale
Légumes racines: betteraves jaune et rouge, carotte, céleri rave, chou rave, échalote, navet jaune, oignon jaune et rouge, panais, patate douce, pommes de terre ferme et tendre, radis noir
Légumes tiges: oignon ciboule, poireau
Légumes fleurs: chou-fleur
Courges: butternut, courge spaghetti, jack be little, patidou, patisson, potimarron, potiron bleu
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun

Mais encore : fruits et légumes de petits producteurs étrangers pourquoi?

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Que mange-t-on en octobre ?

Pour manger de saison, c’est plus facile quand on sait quand pousse quoi !

Alors nous vous avons préparé un calendrier des saisons, à imprimer chez vous pour l’avoir sous les yeux quand vous préparez vos menus.

Pour chaque mois, une affiche reprend les fruits et légumes belges disponibles chez nos producteurs. Alors il s’agit de la théorie, parce qu’en pratique la météo est souvent capricieuse ou les stocks partent plus vite que prévu. N’hésitez pas à demander plus d’informations en magasin; comme notre équipe va elle aussi sur le terrain, elle saura sans doute vous répondre !

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© Collectif Développement Cantines Durables

Œuf cocotte au radicchio

👩‍🍳 Vous sentez déjà l’automne arriver ? Vous aimez l’amertume ? Si vous êtes comme Florence, le radicchio (ou trévisse) vous ravira les papilles.

Préparation: 10min –   Cuisson: 15min – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

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Cette semaine dans nos magasins (20/09/2021)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🎃 C’est bien la fin de nos tomates, poivrons, aubergines belges mais comme nous vous l’indiquions la semaine dernière, la saison des courges est lancée : potimarron, courge spaghetti, butternut, patidou,… faites-vous plaisir!

🥣 Plus de muesli 🤷 Agribio ayant décidé de se concentrer sur la boulangerie et de ne plus revendre leur production de céréales, nous ne pourrons plus vous fournir le muesli que vous appréciez 😟
Que faire? Tous les ingrédients nécessaires pour faire votre muesli maison sont disponibles en vrac dans nos magasins, on vous sort une recette bientôt. On cherche une autre solution, si vous connaissez quelqu’un qui fait du muesli local, bio et en vrac, contactez-nous!

🍦 Vous les aviez goûtées lors de notre marché de producteurs, les glaces bio de Kwetu (Hermée) sont maintenant en vente dans notre magasin de Visé 😍🍨 Les parfums de cette semaine sont… fleur de lait, stracciatella, chocolat, miel et noisette; tous fais à partir d’ingrédients 100% bio, dont le lait de Qui Lait Cru.

📸 Ce samedi, levez les yeux en Neuvice: peut-être nous reconnaîtrez-vous dans l’expo photo à ciel ouvert « Visages de Neuvice » de Goldo met les commerçants de la rue à l’honneur https://www.facebook.com/events/1702324593301185/

🍿 Ciné-débat le 9/10 à Visé: nous organisons une projection gratuite de « Tandem Local » dans notre magasin de Visé, suivie d’un débat. Ce documentaire nous emmène à vélo à la découverte de producteurs et initiatives belges qui se mobilisent vers une alimentation plus locale. Infos et inscriptions: https://www.eventbrite.be/e/cine-debat-tandem-local-tickets-169103925393

🧀 En dégustation cette semaine dans nos magasins : le CabriOgand de la fromagerie Het Hinkelspel 😋

Belle semaine à toutes et à tous!

Légumes feuilles: bette, céleri vert, chou blanc, pak choï, chou pointu, chou rouge, épinard, fenouil, laitue, mesclun, persils frisé et plat, radicchio, roquette
Légumes fruits: aubergine, courgettes jaune et verte, haricot vert, maïs, piment rouge, poivron coloré, tomate
Légumes racines: betteraves jaune et rouge, carotte, carotte couleur, céleri rave, échalote, navet jaune, oignons jaune et rouge, panais, patate douce, pomme de terre, radis noir
Légumes tiges: oignon ciboule, poireau
Courges: butternut, courge spaghetti, patidou, patisson, potimarron
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun

Mais encore : fruits et légumes de petits producteurs étrangers pourquoi?

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Projection gratuite de « Tandem Local » le 9 octobre à Visé

Les Petits Producteurs vous invite à une projection gratuite de « Tandem Local » le samedi 9 octobre à 18h, dans le magasin de Visé (rue Haute 34), suivie d’un débat avec bar à bières locales et petite restauration.

🚴 TANDEM LOCAL, un documentaire réalisé par Ludovic Bollette et François Legrand

🍽 Et si changer le monde commençait dans votre assiette ? 🍽

🐔 SYNOPSIS

À travers un périple à vélo, l’équipe de Tandem Local sillonne les paysages belges et donne la parole aux citoyens qui, aux quatre coins du pays, réinventent chaque jour de nouveaux modèles alimentaires plus justes et solidaires. Leur point commun ? L’action locale.

De quoi mettre en lumière les enjeux locaux actuels face au modèle global de l’industrie agro-alimentaire.

2020, Belgique, 86 minutes, FR

🎞️ Bande-annonce : https://youtu.be/x8FSB5YCCNI

📽️ EN PRATIQUE

📅 samedi 9 octobre
📍 dans le magasin Les Petits Producteurs, rue Haute 34 à Visé
🎟️ Tarif : GRATUIT sur réservation: https://www.eventbrite.be/e/169103925393/

🍿 PROGRAMME

18h: accueil et ouverture du bar à bières locales avec petite restauration bio (planches fromage et charcuterie)
18h30-20h: projection du documentaire
20h-20h45 : prise de parole de la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise et de l’équipe du film, mini-tables de discussion sur le soutien aux producteurs locaux (avec un cadeau à gagner )
20h45-22h : bar ouvert

Événement organisé dans le respect des règles covid en vigueur

Partenaires: Tandem Local, Permavenir, Mangez local