Blanc de poireaux grillés, vinaigrette à l’orange

👨‍🍳 Cette semaine, nous vous proposons une recette vitaminée, que vous pouvez déguster en entrée ou en accompagnement.

Préparation: 15min –   Cuisson: 12minBon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

Préparation

  1. Séparez le blanc et le vert des poireaux (réserver le vert pour une future soupe) ;
  2. Lavez soigneusement les blancs. Vous pouvez laisser les racines ! Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 12 minutes puis égouttez-les ;
  3. Dans un bol, mélangez le jus d’un citron et d’une orange, l’huile d’olive, la moutarde, une pincée de sel et de poivre ;
  4. Lavez et ciselez le persil ;
  5. Prélevez le zeste de l’orange qui reste, émincez-le finement. Epluchez l’orange et réservez les quartiers ;
  6. Faites griller les poireaux au grill ou au barbecue ;
  7. Dans un plat, nappez-les de la vinaigrette, des zestes et quartiers d’orange et de persil plat.

Cette semaine dans nos magasins (12/04/2021)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🍗 C’est la dernière semaine pour commander votre poulet fermier en magasin (clotûre des commandes le samedi 17 avril et dimanche 18 en Neuvice).
🍞 Au four et au Jardin étant toujours en congé et Un pain c’est tout étant également fermé, nous n’aurons malheureusement pas de pain cette semaine.
✨ Nous aurons enfin du pain au levain à Visé, avec des ingrédients bio et locaux, et ce, dès la semaine prochaine 🍞 Uniquement sur commande.
🌸 Retrouvez le Marché Court-Circuit place Cathédrale entre 14h30 et 18h30 tous les jeudis à partir de cette semaine et jusqu’au 14/10.
🐟 Complétez vos courses en commandant des produits supplémentaires (bio, locaux et éthiques) sur lacooperativeardente.be avant le dimanche minuit et retirez votre commande le jeudi qui suit dans notre magasin de Neuvice. Test temporaire jusqu’au 3/05, votre avis nous intéresse! Plus d’infos sur https://lpp.coop/lca
⏲️ Il ne reste que trois jours pour participer à notre appel à l’épargne et devenir coopérateur!

(suite…)

Nouveau à Visé: pain au levain

✨ENFIN ✨ Du pain au levain à Visé, avec des ingrédients bio et locaux 🍞🇧🇪

Maintenant que Kevone et son équipe de compet’ sont revenus de congé, ils sont d’attaque pour préparer des pains supplémentaires pour fournir Les Petits Producteurs Visé!

Dans un premier temps, il ne sera disponible que sur commande (à la caisse ou par téléphone: 04/338.23.11): commandez un pain gris, blanc ou surprise et récupérez-le le mardi, jeudi ou vendredi de la semaine suivante (premier arrivage le 20/04).

Pour en savoir plus sur sa fabrication locale et artisanale, (re)découvrez notre vidéo sur cette filière que nous avons créée de A à Z en reliant Cédric, notre producteur de blé ancien, et Kevone, notre boulanger artisanal. Plus d’infos sur le pain

Complétez vos courses avec la Coopérative Ardente

🧻 Vous cherchez du poisson? Du tofu? Du papier toilette? De la crème pour le visage? 🤷

Vous n’en trouverez pas (encore) dans nos magasins, par contre vous pouvez maintenant compléter vos courses chez notre partenaire la Coopérative Ardente !
Cette coopérative, qui a contribué à notre création, fait presque la même chose que nous, mais uniquement en e-commerce. Sur leur site, vous trouverez une gamme de produits plus large que la nôtre, qui répondent au minimum à un de ces critères: bio, local, équitable ou solidaire, et dont l’origine est la plus transparente possible 🔎

Pendant 4 semaines (du 8/04 au 3/05), nous vous proposons de tester le concept:
1️⃣ vous commandez sur leur site (avant le dimanche minuit) les produits que vous ne trouvez pas chez nous
2️⃣ vous choisissez “Les Petits Producteurs (Neuvice)” comme point de retrait
3️⃣ vous venez faire vos courses le jeudi qui suit dans notre magasin de Neuvice entre 14h30 et 18h (et seulement celui-là dans un premier temps) et vous réceptionnez en même temps votre commande!

👉 Qu’en pensez-vous? Prêt·e·s à tenter l’expérience? N’hésitez pas à nous donner votre avis sur ce partenariat potentiel

Cette semaine dans nos magasins (05/04/2021)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🍗 Pour ceux qui le souhaite, vous pouvez commander votre poulet fermier en magasin jusqu’au samedi 17 avril (et jusqu’au dimanche 18 en Neuvice).
🍞 Petit congé cette semaine pour Au four et au Jardin, nous n’aurons donc pas de pain mardi, jeudi et vendredi. Nous aurons par contre, comme d’habitude, les pains d’Un pain c’est tout le mercredi (et dimanche en Neuvice)
⌛ Profitez des derniers légumes d’hiver car les stocks arrivent à leur fin. Et les légumes d’été arrivent petit à petit… 🌞 C’est le moment pour une dernière poelée de nos délicieux topinambours! (ou une soupe, la météo de cette semaine s’y prête bien)
🎉 Ca y est, grâce à vous, nous avons atteint l’objectif de notre appel à l’épargne! Merci infiniment à nos nouveaux coopérateurs, on vous tient rapidement au courant de la suite!

(suite…)

Crumble salé aux amandes, panais et verdures de saison

👨‍🍳 Cette semaine, Florence vous propose une recette de crumble salé aux amandes qui va relever la saveur de vos légumes et en faire un repas complet. 

N’hésitez pas à le tester en variant les légumes selon les saisons 🍃

Préparation: 20min –   Cuisson: 15minBon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 6 panais
  • 6 belles poignées de verdure de saison au choix : épinard, pourpier,  ou encore des feuilles de jeunes pissenlits ou d’ail des ours ramassées lors d’une ballade dans la nature.
  • 1 oignon jaune
  • 1 tige d’aillet
  • 3 poignées d’amandes crues non-salées
  • 2 càs de farine blanche
  • 3 càs de chapelure (faite avec un reste de pain sec écrasé)
  • 5 càs d’huile d’olive
  • 5 càs de parmesan râpé (ou tout autre fromage à pâte dure)
  • sel, poivre

Préparation

  1. Epluchez, lavez et découpez les panais. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée ;
  2. Lavez soigneusement les verdures choisies et hachez-les grossièrement ; 
  3. Epluchez l’oignon et l’aillet. Emincez-les et faites-les rôtir dans 2 càs d’huile d’olive. Ajoutez les verdures. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson 10 minutes.
  4. Pilez-les amandes (utilisez un pilon ou un hachoir) ;
  5. Mélangez les amandes, la farine, le fromage, la chapelure et l’huile avec vos doigts. Emiettez bien le mélange à crumble ;
  6. Dans un plat à gratin, répartissez la verdure. Surmontez-la de tronçons de panais et parsemez les légumes de crumble ;
  7. Passez sous le grill de votre four jusqu’à ce que cela soit bien doré et croustillant !

Cette semaine dans nos magasins (29/03/2021)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🍗 A partir de cette semaine, vous pouvez commander votre poulet fermier en magasin.
🍯 Pour soutenir nos voisins de Miel Maya, nous vous proposons exceptionnellement une série limitée de coffrets “Miels du Monde”, qui contiennent 1 miel belge, 1 miel mexicain et 1 miel argentin.
🔔 Il ne nous manque que 6.000€ pour atteindre l’objectif de notre appel à l’épargne qui se termine dans deux semaines. On y est presque! Merci encore à nos nouveaux coopérateurs. N’hésitez pas à continuer à en parler autour de vous 😊

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Poulet fermier élevé au grain bio - Élevage du mont des brumes
Poulet fermier élevé au grain bio - Élevage du mont des brumes

Commandez votre poulet fermier (avril 2021)

À Francorchamps, Harry et Sammy (Élevage du Mont des Brumes) élèvent des poulets de chair “gaulois” de couleur brune à croissance lente (environ 100 jours d’élevage), nourris au grain bio. Jusqu’ici, ils ne vendent leurs poulets qu’aux particuliers et ils ne sont pas certifiés bio, même s’ils sont nourris au grain bio. Mais ils sont prêts à passer la certification si leurs poulets font leurs preuves dans les magasins LPP, nous les soutenons donc dans leur démarche.

Commandez votre poulet fermier jusqu’au samedi 17 avril (ou dimanche au magasin de Neuvice), et venez le retirer en magasin le vendredi 23 avril de 16h à 18h30.
Poulet entier (±2kg) ou demi-poulet
Prix: 12,75€/kg (acompte demandé)

Comment procéder?
Commandez votre poulet (entier ou demi) à la caisse en magasin, un acompte vous sera demandé, il sera déduit lorsque vous viendrez retirer votre poulet. Si vous souhaitez le retirer plus tard que la date ci-dessus, précisez-le à la commande, sans quoi il sera mis en rayon le lendemain.

en Neuvice

en Neuvice 34
4000 Liège
Plan d’accès
04/358.51.53

Heures d’ouverture
mercredi > samedi: 10h-18h30
dimanche: 9h-14h
fermé lundi et mardi

Sainte-Walburge

rue Sainte-Walburge 89
4000 Liège
Plan d’accès
04/224.21.11

Heures d’ouverture
mardi > vendredi: 9h-13h et 14h-18h30
samedi: 9h-18h
fermé dimanche et lundi

Vennes

avenue Reine Elisabeth 1
4020 Liège
Plan d’accès
04/226.45.52

Heures d’ouverture
mardi > vendredi: 9h-13h et 14h-18h30
samedi: 9h-18h
fermé dimanche et lundi

Visé

rue Haute 34
4600 Visé
Plan d’accès
04/338.23.11

Heures d’ouverture
mardi > vendredi: 9h-18h30
samedi: 10h-18h
fermé dimanche et lundi

Enfin une moutarde bio & locale

🍯 Bien souvent, les graines utilisées pour fabriquer la moutarde viennent des pays de l’Est. La moutarderie Bister, dont vous connaissez bien les pots “grenade”, a relevé un défi de taille: produire une moutarde 100% locale 🇧🇪

🌼 La moutarde n’ayant plus été cultivée en Belgique depuis des années, il a fallu se réapproprier le savoir-faire, ce qu’ont fait 5 agriculteurs bio condruziens, situés dans un rayon de 30km autour de l’atelier Bister, à Achêne.

👌 Par rapport à la moutarde à l’ancienne que nous avions, celle-ci ne contient pas de graines entières et a un goût assez différent, car elle n’est composée que d’une seule variété de graines de moutarde jaune.

Un beau reportage de Terroir à découvrir ici: https://terroir.be/fr/une-moutarde-vraiment-belge/