Leur histoire
Issus du milieu agricole, elle diplômée en horticulture, lui en agronomie et élevage, Vanessa et Pascal décident de lancer leur bergerie bio en janvier 2017 lorsqu’ils trouvent un terrain à Fontin (Esneux).
Leur projet: élever des brebis dans le respect de l’environnement pour transformer leur lait en produits sains, locaux et naturellement délicieux.
Leur troupeau se compose actuellement de 120 brebis, divisées en deux lots : un qui donne des agneaux en hiver, l’autre au printemps. Les agnelages se font de manière naturelle, sans l’intervention de lumière artificielle et donc sans stress pour les bêtes. Une brebis donne du lait pendant environ 6 à 7 mois, au-delà le lait devient plus gras donc plus difficile à transformer. Avec ces lots décalés, le troupeau produit du lait une bonne partie de l’année.
Vanessa et Pascal ont choisi la race Lacaune (originaire d’Aveyron et connue pour le roquefort), une race rustique donc résistante et particulièrement productive en lait mais moins en viande. Nourries de fourrage et céréales en hiver (qu’ils produisent en partie eux-mêmes), les brebis sont dehors la plupart du temps, libres de se régaler des 16 hectares de pâtures.
Leurs produits
Après avoir trait les brebis (deux fois par jour), leur lait est transformé directement à la ferme en yaourts, fromages frais, fromages à pâte dure, feta, glace au lait de brebis…
Dans nos magasins, vous trouverez: riz au lait, yaourt nature, yaourt aux fruits, brebis frais et maquée de brebis.
Pourquoi collaborons-nous ensemble ?
Parce que le lait de brebis est plus digeste pour les personnes sensibles au lactose, nous souhaitions l’ajouter à notre gamme. Après avoir rencontré Vanessa et Pascal, nous avons eu envie de les soutenir car ils font tout eux-mêmes: élevage, production de céréales et fourrage, traite et transformation. Un travail de passionnés, à deux pas de chez nous et certifié bio du début à la fin.
Nous les soutenons donc en vous proposant leur produits dans nos magasins, pour leur permettre d’augmenter la taille de leur troupeau et ainsi vivre pleinement de leur métier de bergers.
Pour y arriver, ils ont besoin d’acquérir de nouvelles terres proches de la ferme. Vous souhaitez leur donner un coup de pouce? Vous pouvez prendre une part de la coopérative Terre-en-vue, qui sera utilisée pour acheter une parcelle.
