Graines de Curieux Transformateurs de céréales | BIO

Fernelmont
Distance du centre de Liège: 49km
© Land Farm and Men

Leur histoire

Avec Land, Farm & Men (Fernelmont), Isabelle et Eddy, deux agronomes, ont réussi à mettre en réseau plusieurs savoirs et expériences complémentaires pour relocaliser la production de certaines céréales. Après avoir sélectionné des variétés adaptées à notre climat, ils proposent à plusieurs agriculteurs locaux (une vingtaine) de les semer en rotation sur leurs champs, ce qui leur permet de diversifier leurs cultures tout en nourrissant leur terre.

Ils achètent leurs productions au prix le plus haut du marché au moment de la contractualisation et sans variation sur l’année, ce qui leur garantit un prix rémunérateur et une sécurité financière, par rapport aux prix souvent très bas appliqués sur les cultures classiques.

Après tri, séchage (et pressage pour l’huile) par leurs soins, les produits sont conditionnés par une entreprise de travail adapté voisine.

C’est ainsi que le quinoa belge notamment a pu voir le jour sous la marque Graines de Curieux, pour notre plus grand plaisir!

Découvrez des recettes avec leurs produits sur leur site web : https://www.grainesdecurieux.com/recettes

Leurs produits

🌾 Flocons d’avoine bio en vrac

🌾 Quinoa bio en vrac

En pratique : Laver les grains de quinoa plusieurs fois pour retirer leur amertume. Cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.

🌾 Lentilles brunes bio en vrac

En pratique : Cuire 15-20 minutes (sans pré-trempage)

🌾 Huile de colza bio en vrac

Pour la récolte 2020, le colza vient de Wanze , Nivelles et Ittre. Il est ensuite trié, séché et pressé par Graines de Curieux tous les 3 mois environ, afin de garantir une huile la plus fraîche possible.

Pourquoi consommer de l’huile de colza ?

Pour avoir une alimentation équilibrée, il est important de varier les huiles végétales car elles apportent des nutriments différents en fonction de leur composition: vitamines, oméga 3, oméga 6.

L’huile de colza est une huile polyinsaturée de type oméga 6 + oméga 3 (propriétés anti-inflammatoires), elle est riche en vitamine K et en vitamine E. Pour suivre les apports journaliers recommandés en oméga 3, il faut en consommer 1,5 cuillères à soupe.

Propriété médicinale : baisse du cholestérol, déconseillé en cas de prise de traitement anti-coagulant et de diarrhée

En pratique :

  • complémentaire à d’autres huiles pour diversifier les apports nutritionnels
  • à consommer au quotidien, en assaisonnement de préférence ou pour des cuissons à températures modérées (jusqu’à 175°C, au-delà elle est nocive)
  • à conserver dans un endroit sec et frais et à l’abri de la lumière, idéalement dans un récipient en verre foncé (bouteilles en vente en magasin), éviter de préférence les récipients en plastique

Astuce : afin d’éviter les déchets inutiles, leurs produits sont disponibles en vrac dans nos magasins. Amenez votre contenant réutilisable et faites-le peser à la caisse avant ! #zerodechet

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