Panzanella
Salade toscane à confectionner avec du pain de la veille, au levain de préférence et des tomates anciennes colorées !
Pour un goût encore plus estival, ajoutez-y des morceaux de pêches ou des olives !
Préparation: 15min – Cuisson: 5min – Très bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 belles tomates anciennes aux couleurs variées
- 1 bouquet de persil plat
- 1 concombre
- Quelques échalotes
- 4 grosses tranches de pain de la veille, un peu sec. Au levain de préférence.
- 3 càs de câpres
- 6 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre de vin
- Le jus d’un citron
- sel, poivre