oeuf

Purée de pommes de terre et épinards, pourpier & tomme de brebis

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

🍃 Profitons qu’il y ait quantité d’épinards aux champs pour les réduire en coulis et l’incorporer dans une purée de pommes de terre 😋⁠

🧀 À parsemer de tomme de brebis râpée et de pourpier, cette purée se suffit à elle-même en plat, ou peut accompagner une viande, une volaille ou un poisson.

🧺 Pour réaliser cette recette facile, vous trouverez tous les ingrédients bio et locaux nécessaires dans nos magasins.

🔎 Retrouvez ici toutes nos recettes locales et de saison, vous pouvez rechercher par ingrédient !

(suite…)
© Hans

Purée de topinambours sur salade chaude

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

Préparation: 15 min

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 500g de topinambour
  • 500g de pommes de terre farineuses
  • 1 pourpier
  • 100g de doucette ou autre verdure (épinard, bette…)
  • 30g de beurre
  • muscade
  • 1 jaune d’œuf
  • poivre au moulin

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre et les topinambours, coupez-les en 4 ou en 6, lavez-les, salez-les et cuisez-les séparément à la vapeur 12 à 15min, égouttez-les;
  2. Passez-les ensemble au passse-vite ou écrasez-les au presse-purée, ajoutez 20g de beurre, le jaune d’œuf et de la muscade. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et réservez;
  3. Lavez le pourpier et la doucette à l’eau avec zénitude, égouttez et séchez sur un essuie propre. Dans une poêle anti-adhésive ou non, faites fondre le reste de beurre sur feu doux, faites suer (cuire doucement dans son jus) la doucette et le pourpier 2-3min avec sel et poivre au moulin;
  4. Mettez un lit de verdure sur une assiette, déposez-y deux jolies quenelles façonnées avec deux cuillères à potage;
  5. Dégustez nature ou avec une volaille qui piaille ou un poisson à bulles.

Et maintenant, jouez des mandibules avec souplesse,

Bon appétit !

Flan au chocolat au lait

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

🍫Cette semaine, on avait envie de changer un peu des recettes à base de fruits et légumes en vous proposant une recette de dessert gourmand : un flan au chocolat 😍

Préparation: 10min –   Cuisson: 45min – Prix raisonnable

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 250 gr de galets de chocolat au lait
  • ½ tasse de sucre de canne
  • 6 œufs
  • 1 litre de lait

(suite…)

© M Draa

Crêpes au jus de pomme (sans lait)

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

👩‍🍳 Non, non ce ne sont pas les galettes de Pont-Aven mais une autre recette croustillante venue de Bretagne.

De jolies crêpes légères de dorées, sans lait, au goût acidulé et fruité !

Préparation: 10min – Cuisson: 20min – Bon marché

Ingrédients

Pour 15 crêpes :

(suite…)

Recettes de fêtes bio et de saison

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

✨🥘 Vous cherchez des idées de menu pour Noël et Nouvel An? 🎅
Chez LPP, on aime bien faire de bons petits plats nous-mêmes, alors pour cuisiner local pendant les fêtes, Les Agités du Local nous ont concocté de délicieuses recettes, uniquement avec des ingrédients de saison que vous trouverez tous dans nos magasins 😋

C’est un menu végétarien mais libre à vous d’y ajouter de la viande ou même des huitres 😜

🧑‍🍳 Au Menu :

{Apéro} Mousse de patate douce et céleri ravissant
{Entrée} Crème de butternut à l’orange et gingembre
{Plat} Purée de topinambour et lentilles corail
{Dessert} Cheese cake à la ricotta et aux pommes

(suite…)

Terrine de potimarron, cerfeuil et navet

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

Les terrines, c’est délicieux, pratique et beaucoup plus facile à réaliser qu’il n’y paraît. On vous en a proposé une en été, voici la version automnale, avec du potimarron de Joël Ruth et des navets de chez Julien Vandeclee!

Préparation: 20min –   Cuisson: 1h – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

(suite…)

Gratin de laitue aux oeufs durs

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

👨‍🍳 De la laitue chaude? Et pourquoi pas! Voici une recette super facile à faire et idéale pour apprécier nos belles laitues par temps pluvieux 🌧️

Préparation: 15min –   Cuisson: 10min + 10 min au four – Bon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 2 laitues
  • 8 œufs 
  • 2 tasses de lait
  • 2 càs de beurre pour la béchamel + 1 càs pour la cuisson de la laitue
  • 2 càs de farine
  • 1 oignon
  • Du fromage râpé
  • Sel, poivre, muscade

Préparation

  1. Cuire les œufs 10 min, les écaler ;
  2. Peler et couper l’oignon, le faire revenir dans 1càs de beurre. Puis, y ajouter la laitue et la faire suer quelques minutes. Saler et poivrer ;
  3. Réaliser une béchamel : faire fondre 2càs de beurre dans un poêlon, y ajouter la farine. Faire légèrement sécher ce mélange en remuant avec un fouet sans le laisser se colorer. Y ajouter le lait petit à petit en remuant au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade et le fromage râpé ;
  4. Dans un plat à gratin, déposer la laitue cuite, puis les œufs durs coupés en deux. Napper de béchamel ;
  5. Faire gratiner au four.

Et plus…

  • Si vous n’avez pas de laitue, pourquoi pas de l’épinard ou des bettes ?
  • Pour les gros appétits, accompagner de pommes de terre nature.
© Collectif Développement Cantines Durables

Œuf cocotte au radicchio

par Florence Henrard – Florence Henrard–Actualités, Recettes–

👩‍🍳 Vous sentez déjà l’automne arriver ? Vous aimez l’amertume ? Si vous êtes comme Florence, le radicchio (ou trévisse) vous ravira les papilles.

Préparation: 10min –   Cuisson: 15min – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

(suite…)
© Collectif Développement Cantines Durables

Crêpe salée aux oignons ciboule, salade et yogourt

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Recettes–

Préparation: 10min – Cuisson: 10min

Ingrédients

pour 4 personnes

(suite…)