🗣️ Leur histoire
La légende raconte que c’est pour le Micro Festival en 2021 que la première Pulp a été brassée. Cédric (le biochimiste), Arnaud (le biologiste) et Olivier (l’agronome), alors collègues dans une entreprise qui fabrique un tout autre type de substances, mettent au point leurs premières bières dans un garage à Bressoux, façon Steve Jobs à ses débuts.
Ce qui les anime, c’est jongler avec les ingrédients, les techniques et les dosages pour tester autant de bières différentes qu’il leur est possible d’en goûter – et il y a de la marge, les copains ont de la bouteille. Bien que les matières premières ne soient pas certifiées bio, ils travaillent avec des filières connues en favorisant le circuit court.
Dix bières plus tard, leur nanobrasserie a grandi et pousser les murs ne suffit plus : ils décident de déménager dans un atelier, que dis-je, un hangar de 1000m2 à Saint-Léonard. Un lieu qui accueillerait non seulement la brasserie, mais aussi des concerts, des expos, des bureaux… Pour rassembler la mitraille nécessaire, ils passent en coopérative et font appel à vous pour prendre une part et ainsi investir dans le projet.
Plus d’infos sur leur levée de fonds :
Pulp.coop
🍺 Notre sélection
Parmi leurs bières, nous avons choisi celles qui sont brassées avec au moins un houblon belge.
🍺 Praise the Sun
Bière trouble ensoleillée · 5,8%
Un seul malt avec des céréales belges et des flocons d’avoine, relevé de houblons wallon et américain. Des notes de pamplemousse et de fleurs sauvages qu’on aime déguster fraîche par une journée ensoleillée !
🌶 Las vacaciones de los Chiles Pistoleros suaves
Porter aux piments · 5,8%
Bière noire de la famille des stouts, brassée avec des houblons wallons et infusée avec des piments locaux, notamment de notre producteur Joël Ruth, qui relèvent sans piquer, équilibrés par des arômes de cacao.
🤝 Pourquoi travaillons-nous ensemble ?
Parce qu’ils sont particulièrement attentifs à l’origine des matières premières utilisées. Issues de préférence du circuit court, ils privilégient les ingrédients respectueux de leur milieu social et environnemental et qui créent du lien entre les différents acteurs du réseau et les producteurs locaux.
Pour aller plus loin, un petit rappel des ingrédients utilisés dans le brassage s’impose :
- Les grains proviennent d’une filière céréales belges garantie, certifiée « Prix Juste Producteur » et sont maltés (c’est-à-dire germés puis séchés, parfois torréfiés) à la Malterie du Château à Belœil, entre Mons et Tournai.
- Les houblons viennent de Houblon Made in Liège (Villers-L’Évêque) ou de l’étranger. Nous avons sélectionné uniquement les bières parfumées avec au moins un houblon liégeois.
- Les levures, différentes en fonction du type de bière voulu, sont françaises.
- L’eau – on l’oublierait presque – est de l’eau de ville, dont la teneur en calcaire donne une belle mousse à la bière.
🧐 Pourquoi « Pulp » ? D’où viennent les noms farfelus de leurs bières?
Pulp fait référence aux « pulp magazines » bien connus aux États-Unis. Ce sont des petits romans du début du XXe siècle, imprimés sur un papier très fin à base de pulpe de bois (d’où le nom) et qui racontaient des histoires courtes d’univers fantastiques. À cette époque, on parle d’un genre littéraire assez nouveau : l’heroic fantasy… dont nos 3 brasseurs sont friands. Plus récemment, l’expression a refait surface grâce au film « Pulp Fiction »…
