Saisons
Quand est-ce qu'on en produit? Quand est-ce qu'on peut s'en régaler?
PS: ce tableau est fourni à titre indicatif, une saison n'est pas l'autre, les aléas du terrain peuvent avancer ou retarder l'arrivée d'un produit sur nos étalages.
| janvier | février | mars | avril | mai | juin | juillet | août | septembre | octobre | novembre | décembre |
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| = c’est la pleine saison | |
| = c’est la saison | |
| = fruit ou légume de conservation: récolté en pleine saison et conservé au frais le reste de l’année, disponible en fonction des stocks |
Production
Entre le désherbage et la taille de ce plant vivace, la framboise nécessite beaucoup d’entretien. Il faut également être attentif à l’espace que le plant va occuper.
Il existe deux types de récoltes pour la framboise : l’une où on garde son « cœur », cela permet à la framboise d’être moins fragile de manière générale; l’autre où on retire ce « cœur », mais le fruit est alors plus sensible.
Utilisation
Crues, en coulis ou séchées
Conservation
Les framboises sont extrêmement fragiles et doivent être conservées au frigo. Il faut idéalement les manger le jour même.
