Saisons

Quand est-ce qu'on en produit? Quand est-ce qu'on peut s'en régaler?
PS: ce tableau est fourni à titre indicatif, une saison n'est pas l'autre, les aléas du terrain peuvent avancer ou retarder l'arrivée d'un produit sur nos étalages.

janvier	février	mars	avril	mai	juin	juillet	août	septembre	octobre	novembre	décembre

	= c’est la pleine saison
	= c’est la saison
	= fruit ou légume de conservation: récolté en pleine saison et conservé au frais le reste de l’année, disponible en fonction des stocks

Le limequat est un petit agrume d’environ 2 à 4 centimètres issu d’un croisement entre le kumquat et le citron vert. Il est plus acide que le kumquat, mais tout aussi intéressant, c’est un concentré de saveurs et de vitamines !

Production

Il pousse sur un arbre relativement petit qui peut être récolté entre décembre et mars.

Utilisation

Il se mange avec la peau cru ou cuit, ses pépins sont également comestibles. Vous pouvez le couper en fines rondelles et l’ajouter à vos salades de fruits ou légumes, en faire un confit, en ajouter à vos pâtisseries, etc. Si vous choisissez de le cuire, enlevez les pépins, ils peuvent amener de l’amertume à votre préparation.

Astuce: un de nos producteurs conseille aussi de les déguster frais avec un peu d’huile d’olive et de sel !

Conservation

À conserver au frais si vous ne le mangez pas dans les quelques jours.

Recettes

Qui en produit?