Salmorejo (gaspacho onctueux)
Martina de Tierra y Libertad nous a partagé la recette du salmorejo, une soupe froide de tomates originaire de Cordoue. Un peu comparable au gaspacho, mais plus épaisse et plus onctueuse, à tester!
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Type de recette : entrée
Gaspacho de tomates andalou
Vous avez adoré son gaspacho ce weekend, Sébastian a donc accepté de nous partager sa recette ! 😍
Il a réalisé ce gaspacho avec les tomates anciennes de nos maraicher·es!
Préparation: 20min – Cuisson: 25min – Bon marché
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Soupe de panais au Grand Charme
Brrr, il fait froid !
Voici une recette de soupe hivernale bien réconfortante. La recette nous a été transmise par l’une de nos clientes, merci à elle ❄️🥣.
Velouté de navets, toppings noix, persil, parmesan
Préparation: 15 min – Cuisson: 20 min
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Tofu brouillé
Ingrédients
- 200g tofu ferme tofu ferme
- 1càc de curcuma de curcuma
- 0.5càc sel sel
- 1 gousse d’ail, râpée finement gousses d’ail, râpées finement
- 1càs de yaourt de yaourt
- huile d’olive ou huile de tournesol huile d’olive ou huile de tournesol
Préparation
- Dans un bol, émiettez le tofu à la main ;
- Ajoutez les autres ingrédients et mélangez l’ensemble ;
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir le mélange dans l’huile de tournesol ou d’olive pendant 5 minutes.
Se déguste comme des œufs brouillés : chaud, tiède ou froid, en accompagnement d’une poêlée de légumes de saison ou sur une tranche de pain grillée, etc.
Truite fumée et tartare de betterave
Éveillez vos papilles avec cette entrée fraîche et colorée qui marie la douceur de la betterave à la finesse de la truite fumée. Le croquant des graines de sésame torréfiées et la vivacité du citron vert viennent sublimer ce plat tout en contraste, où chaque bouchée est une explosion de saveurs. Parfait pour débuter un repas avec légèreté et originalité!
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