Leur histoire
Lionel et Mathilde produisent des glaces et des sorbets artisanaux à Fays (Manhay) depuis 2019. Lionel a la glace dans le sang, c’est une histoire de famille. En swahili, “kwetu” signifie “maison”, un clin d’oeil au Congo, où Lionel est né et a grandi, et un nom qui reflète leur philosophie: ils fabriquent TOUT maison à partir de matières premières bio autant que possible et au maximum locales: le lait bio vient de la ferme de Malboutée (Durbuy), la crème de Bioferme à 5 minutes de chez eux, les œufs du “Bois Gérard” près de chez eux, la farine de moulins de la région, les fraises de la Ferme au Moulin (Remicourt).
Les fruits secs sont torréfiés et transformés en praliné dans leur atelier, les cookies utilisés dans la glace sont faits sur place, et même les cornets sont faits dans leur petit atelier. Ce sont un peu des extra-terrestres dans le domaine !
🍦 Leurs glaces et sorbets
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Pourquoi collaborons-nous ensemble ?
D’emblée le couple est charmant et c’est un plaisir de travailler avec eux, mais surtout leurs glaces et sorbets sont gustativement parfaits, onctueux et délicieux ! Bien que la glace ne soit pas certifiée bio, quasi tous les ingrédients le sont, et les matières premières principales viennent de la région. De plus, leurs prix sont justes autant pour les producteurs que pour les clients, pour de la glace de cette qualité. En résumé : c’est la collaboration parfaite.