Son histoire
Les poulets « Coq des Prés », ce sont des poulets bio, locaux, savoureux et de qualité. Ils proviennent d’une quinzaine de fermes familiales (13 en Belgique, 2 au Luxembourg) qui pratiquent une aviculture durable et de proximité, en complément des autres activités de la ferme (agriculture et élevage bovin pour la plupart). En se regroupant dans la coopérative Coprobel (créée en 1999, passée en bio en 2009), ils mettent en commun leur savoir-faire, maîtrisent leur propre filière de A à Z et s’assurent ainsi un revenu juste.
De l’œuf à l’assiette : une filière transparente
De la ponte des œufs jusqu’au poulet dans votre assiette, en passant par les étapes de l’incubation, l’élevage, la fabrication des aliments et l’abattage, la filière Coq des Prés est profondément enracinée dans son terroir et garantit une traçabilité complète. La rémunération équitable et juste de tous les acteurs impliqués dans cette chaîne de production est certifiée, notamment grâce au label « Prix Juste Producteur ».
- Les « parents » Coq des Prés
Le Coq des Prés est un poulet de race brune rustique à croissance lente, issue du croisement d’anciennes races françaises. Les grands-parents et les parents des poulets Coq des Prés sont élevés dans trois fermes situées en région wallonne, à Wasseiges et Huy (province de Liège) et Tenneville (province du Luxembourg). - Les œufs sont incubés et éclos à l’Œuf d’Or, couvoir situé à Andenne, alimenté à 100% par des énergies renouvelables.
- Les poussins sont élevés par les 13 éleveurs-coopérateurs (13 en Belgique, 2 au Luxembourg). Ils respectent une charte de qualité commune et sont tous certifiés bio.
- Les poulets sont abattus et conditionnés chez Ardenne Volaille à Bertrix, dans les Ardennes, puis acheminés jusqu’aux magasins Les Petits Producteurs.
Des poulets nourris avec des aliments bio et locaux
La SCAR, coopérative d’agriculteurs située dans le Pays de Herve, fournit l’alimentation des poulets et apporte de nombreuses garanties quant à l’origine et la qualité de leurs aliments :
- 30% de l’alimentation (50% en 2023) vient de la région, c’est-à-dire maximum 300km selon le cahier des charges bio (l’origine des aliments représente la majorité de l’impact carbone de l’élevage)
- Alimentation bio sans OGM ni composés de synthèse, soja majoritairement européen
- Ancrage régional de ses approvisionnements, notamment via ses coopérateurs
- Site de production 100% bio
Des poulaillers spacieux et un parcours extérieur fourni
Outre la croissance lente (2 fois plus longue qu’en élevage intensif) qui permet aux poulets de grandir à leur rythme, le bien-être animal a sa place dans l’élevage : les poulets bénéficient de deux fois plus d’espace dans le poulailler qu’un poulet industriel, et ont accès à un espace extérieur vaste et agrémenté de vergers et de haies, ce qui les encourage à explorer leur environnement. Cette configuration offre des avantages tels qu’une meilleure répartition des déjections, une réduction de l’impact carbone et une amélioration de la biodiversité.
Une coopérative au service de ses éleveurs
Coq des Prés est une coopérative à finalité sociale reconnue par le Conseil National de la Coopération, tout comme Les Petits Producteurs, qui appartient aux éleveurs membres, majoritaires dans le conseil d’administration. Son objectif est de soutenir ses membres en assurant la commercialisation de leurs poulets, pas de rémunérer des actionnaires. Son fonctionnement suit les préceptes de l’économie sociale, les décisions sont prises démocratiquement selon le principe « une personne = une voix », peu importe le nombre de parts.
Comment cuisiner les poulets Coq des Prés ?
Privilégiez une cuisson lente et à basse température pour ravir vos papilles et n’hésitez pas à aller jeter un œil à leurs recettes.
