Son histoire
David Ruiz et son frère Víctor sont les enfants de José Ruiz España, un agriculteur de plus de 40 ans d’expérience et propriétaire de leur ferme à Malaga, en Espagne. Ensemble, ils combinent les connaissances du paternel avec leurs idées et expériences découvertes à travers leur travail dans le milieu agricole; leur ferme est un lieu de rencontre pour la sagesse d’antan et les nouvelles innovations.
Il y a quelques années, ils ont choisi de passer à l’agriculture biologique, produisant des aliments plus sains pour eux-mêmes, le sol et l’environnement. Ils ont commencé par les mangues et les papayes, puis ils ont découvert le curcuma; en se renseignant sur ses propriétés et ses avantages pour la santé, ils ont décidé de se lancer dans cette nouvelle culture.
Dans d’autres pays, le curcuma est cultivé et utilisé comme colorant alimentaire, mais il joue également un rôle important dans les cultures orientales traditionnelles pour ses qualités nutritionnelles; il contient des fibres ainsi que des vitamines C, E, K, B1, B2, B3, B6 et B9. Il est riche en minéraux: manganèse et fer, et c’est une source de potassium, calcium, magnésium, cuivre et zinc.
Pendant les deux premières années, ils ont effectué une série de tests, cherchant à atteindre un niveau de rentabilité avec ce qui était nouveau pour eux et pour la région. Puis en 2017, ils ont commencé leur première année de production et leur curcuma bio européen fait maintenant son apparition dans nos magasins et remplacera le curcuma péruvien lorsqu’il est de saison.
Pourquoi collaborons-nous ensemble ?
David et Victor ne récoltent qu’à la demande, ce qui assure un curcuma de grande fraîcheur et de haute qualité, il arrive dans nos magasins 3 jours seulement après la récolte car nous travaillons avec eux en circuit court, il n’y a qu’un intermédiaire de transport entre eux et nous.