Son histoire
En 2022, Delphine Grogna a repris l’exploitation familiale de son frère Gilles, avec qui nous avions déjà le plaisir de collaborer. C’est donc tout naturellement que nous avons continué à proposer ses produits à base de lait de chèvre bio dans nos trois magasins.
Pour le moment, Delphine ne possède pas son propre troupeau de chèvres. Elle transforme du lait bio de vache et de chèvre qu’elle se procure auprès de producteurs de locaux, comme Marc Vanguestaine. Notre collègue Macha a d’ailleurs eu l’occasion de visiter la chèvrerie bio de Marc, située à Ferrières.
Elle transforme le lait en une belle gamme de produits bio : fromages frais aux saveurs variées, maquées, yaourts nature ou aromatisés.
Pour Delphine, le bio n’est pas un choix commercial, mais une évidence. Elle a grandi dans le respect du vivant et met un point d’honneur à transmettre ses valeurs au travers de son travail.
Ses produits
Dans nos magasins, nous vous proposons ses yaourts de chèvre nature, ainsi que ses fromages de chèvre frais nature et aromatisés. Nous varions les goûts des fromages en fonction des saisons, et les yaourts sont vendus dans des bocaux consignés!
Pourquoi travaillons-nous ensemble?
Delphine est artisane exigeante, attentive à la qualité de ses matières premières et au respect des règles d’hygiène. Nous avons le chance de travailler avec elle en direct, sans intermédiaires. Elle nous livre ses produits dans des contenants réutilisables ou consignés.
Elle se fournit en lait directement auprès d’un éleveur bio de confiance : Marc Vanguestaine. Il produit l’intégralité de l’alimentation de son troupeau sur place : féveroles, pois, lentilles, tournesols, avoine, ainsi qu’un foin d’excellente qualité, séché grâce à un séchoir artisanal qu’il a lui-même conçu. Ce type d’équipement reste rare dans la région et permet de conserver les qualités nutritionnelles du fourrage, ce qui influence directement la qualité du lait.
