Son histoire
Salvatore est agriculteur bio de père en fils à Camporeale, en Sicile. Sur 35 hectares, il cultive principalement des melons et des mini-pastèques, ses produits phares. Comme les melons exigent un sol suffisamment riche, il organise des rotations longues avec des céréales et des tomates (pour notre sauce tomate) pour éviter les maladies et soigner son sol; il cultive également des lentilles noires et du raisin.
Le melon « Canari » ou « melon jaune » est moins connu chez nous mais est délicieux, et il a son importance pour Salvatore car il se conserve super longtemps et permet ainsi de prolonger la saison.
Pourquoi collaborons-nous ensemble ?
Affectée par le changement climatique, la Sicile doit gérer attentivement ses ressources en eau. Salvatore a décidé de se battre contre son usage intensif et est un des premiers agriculteurs à cultiver des melons et des mini-pastèques sans irrigation ! C’est la raison pour laquelle sa production arrive plus tard que les autres… le temps que la nature fasse son travail et remplisse les melons de saveurs.
C’est pour son engagement dans une agriculture biologique, sa gestion de l’eau, son amour du goût, son charisme et sa fierté que LPP le suit dans son exploitation agricole. De plus, il fait partie de la coopérative Valdibella qui regroupe d’autres producteurs avec qui nous travaillons, engagés pour une agriculture durable et contre la mafia locale.
