Saisons
Quand est-ce qu'on en produit? Quand est-ce qu'on peut s'en régaler?
PS: ce tableau est fourni à titre indicatif, une saison n'est pas l'autre, les aléas du terrain peuvent avancer ou retarder l'arrivée d'un produit sur nos étalages.
| janvier | février | mars | avril | mai | juin | juillet | août | septembre | octobre | novembre | décembre |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| = c’est la pleine saison | |
| = c’est la saison | |
| = fruit ou légume de conservation: récolté en pleine saison et conservé au frais le reste de l’année, disponible en fonction des stocks |
Le choudou est une variété ancienne de chou blanc, légèrement aplati, au goût inédit très doux, exclusivement cultivé par la coopérative Bel go Bio (Geer). Ses feuilles sont fines et croquantes, il est très digeste et se mange cru en salade ou cuit, par exemple dans notre recette de wok de porc au choudou et céleri-rave (voir plus bas).
🥗 Quels sont les bienfaits du choudou?
⟶ riche en vitamines C, A, E, P, PP, K et B
⟶ riche en antioxydants
⟶ peu calorique
⟶ excellent minéralisant (indispensable à l’action des vitamines B)
Utilisation
Tout, cru ou cuit
Conservation
Se conserve très bien au frais.
Recettes
Qui en produit?
