🍓 3 raviers de fraises bio pour 10€


Les dĂ©licieuses fraises bio 🍓 de Julien Vandeclee, cultivĂ©es Ă  Houtain-Saint-SimĂ©on (20km de LiĂšge), sont disponibles dans nos magasins depuis peu, c’est le moment d’en profiter !

Action spĂ©ciale : 3 raviers (de 250g) pour 10€

Nous travaillons avec Julien depuis le début de notre coopérative, vous connaissez donc certainement ses fraises mais pas forcément leur histoire ni la maniÚre dont il les cultive.

Suivez-nous, on vous emmĂšne dans les coulisses —

đŸ§‘â€đŸŒŸïž Comment cultive-t-on les fraises ?

La saison des fraises s’étend gĂ©nĂ©ralement de dĂ©but mai Ă  septembre, mais la grosse pĂ©riode de rĂ©colte se fait en mai-juin. Julien cultive deux variĂ©tĂ©s de fraises: les Joly et les Clery. Les Joly sont gĂ©nĂ©ralement plus grosses alors que les Clery sont plus parfumĂ©es et connues pour leur prĂ©cocitĂ©.

Les fraises sont cultivées principalement dans des serres pour éviter la contamination par des maladies, notamment le botrytis (un champignon), qui peuvent affecter la qualité et la quantité des fruits. Julien commence la saison avec des fraises sous serre, puis poursuit avec des fraises en plein champ.

Chaque annĂ©e, Julien redĂ©marre une nouvelle parcelle de fraises Ă  zĂ©ro. Bien que certaines variĂ©tĂ©s soient capables de produire des fruits sur plusieurs annĂ©es, la taille des fraises peut diminuer, il faut plus de temps pour cueillir le mĂȘme volume, ce qui est moins rentable.

🐝 Comment les fraisiers sont-ils pollinisĂ©s ?

Comme les fraises poussent dans des serres fermĂ©es, il y a peu d’activitĂ© des abeilles ou de bourdons venus de l’extĂ©rieur. Afin de favoriser la pollinisation, des boĂźtes Ă  bourdons sont donc placĂ©es dans les tunnels oĂč les fraises sont cultivĂ©es. Les bourdons sont prĂ©fĂ©rables aux abeilles, car ils sont moins susceptibles de piquer le personnel travaillant dans la serre.

đŸ€ La rĂ©colte, ça se passe comment ?

Chez Julien, tout est rĂ©coltĂ© Ă  la main, au niveau du sol – j’en ai mal aux genoux rien qu’Ă  l’Ă©crire. Elles sont cueillies Ă  maturitĂ© pour garantir la meilleure qualitĂ© possible.

En revanche, les grandes surfaces cherchent à prolonger la durée de conservation des fraises pour éviter les pertes, ce qui peut les amener à cueillir les fruits un peu moins mûrs.

😋 Comment conserver et dĂ©guster les fraises ?

Pour conserver le goĂ»t des fraises, il est recommandĂ© de les stocker au rĂ©frigĂ©rateur Ă  une tempĂ©rature supĂ©rieure Ă  6°C. Il est prĂ©fĂ©rable d’utiliser le bac Ă  lĂ©gumes plutĂŽt que le fond du rĂ©frigĂ©rateur, qui peut ĂȘtre plus froid. De plus, il est conseillĂ© de les sortir au moins 1h Ă  l’avance afin de les faire revenir Ă  tempĂ©rature ambiante, pour que les arĂŽmes se dĂ©veloppent. Les fraises froides peuvent en effet perdre 50% de leur goĂ»t ! Il est important de ne pas retirer les tiges des fraises avant de les laver, car l’eau pourrait altĂ©rer leur goĂ»t.

đŸ§ș OĂč trouver des fraises bio et locales Ă  deux pas de chez vous ?

en Neuvice

en Neuvice 34
4000 LiĂšge
Plan d’accĂšs
04/358.51.53

Heures d’ouverture
mardi: 12h-18h30
mercredi > samedi: 10h-18h30
dimanche: 9h-14h
fermé lundi

Sainte-Walburge

rue Sainte-Walburge 22
4000 LiĂšge
Plan d’accĂšs
04/224.07.41

Heures d’ouverture
mardi > vendredi: 9h-13h et 14h-18h30
samedi: 9h-18h
fermé dimanche et lundi

Vennes

avenue Reine Elisabeth 1
4020 LiĂšge
Plan d’accĂšs
04/226.45.52

Heures d’ouverture
mardi > vendredi: 9h-13h et 14h-18h30
samedi: 9h-18h
fermé dimanche et lundi