Nouvelles sauces de la coopérative sicilienne Valdibella 
Élaborées à partir de matières premières cultivées par Piero Mulè et Giorgio Battaglia, ces sauces concentrent toute l’authenticité et les saveurs de la Sicile. Vous les adorez déjà! 
Caponata
Préparation emblématique de la cuisine sicilienne, la caponata d’aubergines est traditionnellement servie lors de riches repas d’été. Les légumes frais du verger se marient à l’arôme du céleri et à la saveur intense des câpres, pour un véritable triomphe aigre-doux.
Ingrédients : olives « Nocellara del Belice », câpres de Pantelleria, tomates bio cultivées sans irrigation, huile d’olive extra vierge biologique, ail, origan, piment et menthe
En cuisine :
La caponata peut presque être considérée comme un plat complet, car elle est riche en glucides, vitamines, protéines et antioxydants (d’origine exclusivement végétale).
En hiver, on vous recommande de la réchauffer légèrement et de la servir avec des croûtons de pain. En été, elle se déguste aussi très bien à température ambiante.
Sauce fenouil sauvage et amandes
Chez Valdibella, chaque produit de la terre est valorisé afin d’éviter le gaspillage. Le fenouil sauvage est une herbe qui pousse spontanément sur les hauteurs de la région au début du printemps. Ses fanes et ses tiges offrent un goût plus doux et plus herbacé que celui du fenouil bulbe.
Immédiatement après la récolte, le fenouil sauvage est acheminé vers le laboratoire de transformation, où il est transformé en sauce avec des tomates siciliennes, des amandes et de l’huile d’olive extra vierge.
En cuisine :
La sauce au fenouil sauvage est une préparation prête à l’emploi, très savoureuse. On l’aime particulièrement avec de bonnes pâtes, mais elle est aussi parfaite sur des bruschette ou des tapas.
