Nouvelle collaboration super locale
Nous sommes ravi·es de vous proposer les shiitakes de WalliFungi, cultivés à Liège, dans le quartier de Saint-Léonard 
Ce qu’il faut retenir de ce champignon
- Goût profond et umami, avec une chair particulièrement ferme
- Apporte de nombreux nutriments
- Ne pas le laver (il se gorgerait d’eau), éventuellement le brosser.
- Toujours le cuire, car cru il peut être allergène.
- Le chapeau est charnu, tandis que le pied, plus ferme, peut être retiré, finement émincé ou utilisé en bouillon ou en sauce.
- Se cuisine facilement grillé avec un filet d’huile ou de sauce soja, et s’intègre très bien dans des risottos (voir recette sur notre site), poêlées ou soupes.
- Se conserve 7 à 10 jours au frigo dans un sac en papier.
- Vous ne le mangez pas rapidement? Congelez-le après l’avoir blanchi quelques minutes.