Risotto au potimarron, pourpier et graines de courge

👩‍🍳 Cette semaine, nous vous proposons un risotto gourmand qui allie l’onctuosité du potimarron et le croquant des graines de courges. Un délice!

Préparation: 15min –   Cuisson: 15min – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 1 potimarron de taille moyenne (+/- 500 gr de chair)
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 bottes de pourpier
  • 250 gr de riz pour risotto
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 30 gr de beurre
  • 200 gr de fromage râpé (parmesan ou autre à pâte dure à choisir)
  • 1 poignée de graines de courge
  • 1 verre de vin blanc 
  • 1/2l d’eau chaude (ou de bouillon de légumes fait maison)
  • Sel, poivre, thym

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Choucroute façon “Les Petits Producteurs”

Notre choucroute est préparée à partir des choux blancs de Julien Vandeclee (Houtain-Saint-Siméon) ou de Joël Ruth (Ében-Émael), qui ont ensuite été lacto-fermentés par l’Atelier des Maraîchers Bio à Visé.

Vous trouverez dans nos magasins du lard salé (Sous le Porche ou la Ferme de Tabreux) et des saucisses de Francfort bio belges pour l’accompagner.

Préparation: 15min – Cuisson: entre 45min et 2h en fonction des goûts

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Dégustation de vins bio, nouvelle gamme

Les Petits Producteurs vous accueille dans une magnifique cave voûtée de Neuvice spécialement ouverte pour l’occasion, pour vous présenter sa nouvelle gamme de vins de petits viticulteurs.
Ils ont d’abord été sélectionnés par 5 amateurs, puis nous sommes allés rencontrer une partie d’entre eux sur place, dans leurs vignes pour découvrir leurs projets bio.

EN PRATIQUE

jeudi 20 juin, de 18h à 23h
entrée par la rue du Carré, n°11 (ruelle au coin du fromager Uguzon) – porte cochère signalée par une barrique de vin

  • 3 dégustations gratuites au choix
  • vin au verre à prix modique
  • bouteilles et cubis en vente
  • nouvelles amandes et pistaches grillées et salées en dégustation
  • ambiance musicale

GAMME DE VINS

Rouges

  • (nouveau) Amoreira da Torré 2016, Portugal, BIO
  • (nouveau) Zebro – Amoreira da Torré, Portugal, BIO
  • (nouveau) Bergerac sec – Domaine les Miaudoux, Bergerac, BIODYNAMIE
  • (nouveau) Château Grand Renard 2016 – Vignobles Joubert, Côtes de Blaye, BIO
  • (nouveau) Rubis – Domaine de Pouybet, Côtes de Gascogne, BIO
  • La Butte au Lièvre 2011, Domaine du Chenoy, Emines (Belgique), BIO
  • Château des Hauts d’Aglan 2014, AOC Cahors, BIO

Rosés

  • (nouveau) Château Grand Renard Rosé – Vignobles Joubert, Côtes de Blaye, BIO
  • L’Eclat Rosé – Mas Picheral, AOC Languedoc, BIO

Blancs

  • (nouveau) Bergerac sec – Domaine les Miaudoux, Bergerac, BIODYNAMIE
  • Verdejo – Bodega Latue, la Mancha, Espagne, BIO
  • L’Eclat Blanc – Mas Picheral, AOC Languedoc, BIO
  • Domaine de la Peyrouse, AOC Corbières, BIO
  • Airen – Bodega Latue, la Mancha, Espagne, BIO