Fromagerie de Vielsalm fromage | BIO

Vielsalm
Distance du centre de Liège : 50 km

Son histoire

En 1989 commence l’histoire de la famille Loicq, Roger Loicq reprend l’ancienne laiterie de Vielsalm afin de préserver l’authenticité du bâtiment et le savoir-faire du terroir pour assurer une qualité de production répondant aux normes actuelles de fabrication et du cahier des charges des produits biologiques. En 1990, Roger Loicq et son fils Didier, reprennent la fromagerie Chèvres Ardennes, le pionnier des fromages de chèvre en Belgique puis la société Le Campagnard à Nivelles, spécialiste du fromage ultra frais.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

La fromagerie est entourée de prairies d’herbes grasses et variées et des eaux préservées de l’Ardenne, un environnement privilégié qui donne un lait de meilleure qualité, au goût unique. La fromagerie récolte le lait bio dans quatre fermes avoisinantes. Pour l’instant, la centre qui recueille le lait de chèvre se situe à Nivelles mais les fromages sont affinés à la fromagerie de Vielsalm.

Les Petits Producteurs soutiennent donc ce projet agricole qui rejoint notre volonté de redévelopper une agriculture plus saine et plus humaine.

 

Leurs fromages

Le Vieux Liège

Véritable fromage de tradition, riche du terroir ardennais

Le Campagnard

“Plattelandkaas” biologique de pure tradition, inspirée d’une recette du plat pays