Fromagerie des Ardennes fromage | BIO

Werbomont
Distance du centre de Liège : 30km

Son histoire

Créée en 1996, la fromagerie des Ardennes rachète en 1998 la fromagerie Bioferme située à Lathuy et réputée pour la qualité de ses produits laitiers bio. Puis en 2001, la fromagerie rachète le bâtiment situé à Werbomont, pour répondre encore mieux aux normes sanitaires devenues de plus en plus exigeantes. C’est Marc Rosen qui est à la tête de la fromagerie. La fromagerie récolte le lait dans les fermes biologiques avoisinantes.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Le lait bio est collecté en filière courte à raison de 3 enlèvements par semaine. Il est donc ultra frais. L’entreprise est très rigoureuse concernant l’hygiène de ses produits, elle veille attentivement à sa conception pour éviter toutes bactéries nocives pour l’homme. Marc Rosen sélectionne avec maîtrise les ferments utilisés pour ses fromages pour leur donner une saveur particulière. Les Petits Producteurs soutiennent donc ce projet agricole qui rejoint notre volonté de redévelopper une agriculture et une transformation plus locale, plus saine et plus humaine.

Leurs fromages

le Cru des Fagnes, le Bioferme à l’ail des ours, le Saint-Servais, le Caprice de chevron…