Nos noisettes bio en vrac sont récoltées par de petits producteurs dans le parc naturel de Nebrodi, la plus grande réserve boisée de Sicile.
Elles sont ensuite sélectionnées, nettoyées et décortiquées par Sebastiano Loreto et ses deux filles, Valentina et Stefania, qui font tourner l’atelier Loman (photo) depuis trois générations à Cassibile, près de Syracuse. Ils sélectionnent également d’autres noix telles que les amandes, les pistaches, les pignons…
Récolte des amandes
Raccolta manuale delle mandorle
La resa delle mandorle
