Son histoire
La maison Bister, fondée en 1926, en est aujourd’hui à sa 4e génération. Cette famille est liée à l’histoire de la moutarderie, et plus particulièrement à la célèbre moutarde Impériale.
C’est Franz Bister qui a imaginé et conçu un bocal qui s’inspire de la grenade « Mills », créée par les Anglais lors de la seconde guerre mondiale et utilisée par les Américains lors de la libération. Ce joli bocal à facettes dit « grenade » est une marque déposée !
Leurs produits
Moutarde bio et locale
Bien souvent, les graines utilisées pour fabriquer la moutarde viennent des pays de l’Est. La moutarderie Bister a relevé un défi de taille: produire une moutarde 100% locale 🇧🇪
La moutarde n’ayant plus été cultivée en Belgique depuis des années, il a fallu se réapproprier le savoir-faire, ce qu’ont fait 5 agriculteurs bio condruziens, situés dans un rayon de 30km autour de l’atelier Bister, à Achêne.
Par rapport à la moutarde à l’ancienne que nous avions, celle-ci ne contient pas de graines entières et a un goût assez différent mais tout aussi délicieux, car elle n’est composée que d’une seule variété de graines de moutarde jaune.
Un beau reportage de Terroir à découvrir ici: https://terroir.be/fr/une-moutarde-vraiment-belge/
photo © Bister