Cristobal et Manuel sont voisins et agriculteurs à Malaga, au sud de l’Espagne, sur une parcelle de 6 hectares certifiée biologique depuis 2006.
Ils ont décidé de s’associer pour gérer leurs arbres fruitiers en commun (grenades, kakis, prunes, coins…), puisqu’ils sont tous deux issus de familles de paysans et « techniciens de terrain ».
Ils partagent l’idée que le fruit doit être produit de manière écologique et également commercialisé de la même manière, en passant par le moins de mains possible jusqu’au consommateur.
Pourquoi collaborons-nous ensemble ?
LPP soutient Cristobal et Manuel car leurs produits bio sont excellents et qu’ils font partie de la coopérative Guadalhorce, qui regroupeune trentaine d’agriculteurs de la vallée du même nom, au sud de Malaga.
Cette région fertile est cultivée depuis des milliers d’années par des paysans qui avaient de toutes petites parcelles, sa situation et ses conditions sont propices à la fructification précoce et à la récolte avant l’attaque des ravageurs.
Créée en 1998, la ferme Rambla del Mar cultivait en agriculture conventionnelle et a causé beaucoup de dommages au sol. Patiemment, Constantino a beaucoup travaillé la terre en ajoutant des micro-organismes, des minéraux, des engrais verts et du compost, qu’il fabrique sur place avec les déchets de légumes et du fumier de mouton.
Aujourd’hui, son sol – qu’il ne retourne pas pour ne pas le perturber – est plein de vie notamment microbiologique, il abrite une grande biodiversité et fournit des récoltes abondantes de légumes de haute qualité, certifiés bio depuis 2006.
Pourquoi collaborons-nous ensemble ?
À contre-courant de l’agriculture bio intensive, Constantino cultive selon des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et des personnes, en toute transparence.
Pour soutenir ce petit producteur du Sud, vous retrouverez certains de ses produits dans nos magasins lorsque ceux-ci ne sont pas encore disponibles en Belgique.
Jean-Paul est producteur depuis 30 ans à Rigarda (Perpignan). Il a démarré sa carrière dans les fruits à noyaux en conventionnel, puis il a produit des plants pour les maraîchers. Après sa rencontre avec Jos, une limbourgeoise, il a été convaincu de mettre son énergie en agriculture biologique pour mieux préserver l’environnement. Aujourd’hui, Jean-Paul cultive ainsi des tomates anciennes bio dans sa serre en verre qui servait avant à la production de plants.
Pourquoi collaborons-nous ensemble ?
La production sous serre en verre (non chauffée, évidemment) permet de gagner quelques degrés et avoir des tomates plus tôt dans la saison. De plus, nos producteurs siciliens ou espagnols ne sont pas habitués à produire ces variétés de tomates anciennes que nous apprécions. Elles sont récoltées seulement deux jours avant qu’elles n’arrivent dans nos rayons.
Jean-Paul est aussi un fin connaisseur des producteurs bio de la région du sud-ouest et de certaines zones espagnoles. Il nous aide ainsi à trouver de chouettes projets agricoles à soutenir.
Isabelle Auriat est une jeune femme pétillante, talentueuse, sympa et qui ne se prend pas la tête… C’est juste le tempérament qui colle avec notre magasin. Sa famille cultive la vigne depuis 5 générations et la transmet de mère en fille. Isabelle a progressivement adapté le vignoble pour obtenir la certification bio en 2011. Grâce à un sous-sol rare et une bonne exposition sur 14 hectares, elle produit des vins typés, de longue garde, plein de finesse, d’élégance et de complexité. Ils équilibrent ainsi l’expression du Malbec et celle du terroir, pour le plus grand plaisir de nos sens.
Son vin
Château des Hauts d’Aglan 2014 (rouge) – 13,5% alcool Cépages Bouteille: 100% Malbec Cubi: 75% Malbec, 25% Merlot
Histoire du vignoble
J’ai engagé la propriété dans une démarche de certification en agriculture biologique, garante de notre éthique pour toujours proposer des vins sains et issus tout simplement de raisins. 2011 a été l’aboutissement de nombreuses années d’adaptation de notre vignoble puisque c’est l’année de la certification en Agriculture Biologique.
Sur la commune de Soturac, le vignoble est à l’extrême ouest de l’appellation à la limite de la région bordelaise, à une altitude de 100 mètres ce qui permet des maturités avancées de 8 à 10 jours par rapport à l’extrême est de l’appellation. Les racines plongées dans un sous-sol rare du Quaternaire Ancien, un terroir argilo-calcaire avec silex et minerais de fer nourrissent les raisins et signent ainsi les vins uniques, à la fois typés et fins, du Château Les Hauts d’Aglan.
Le Vignoble du Château Les Hauts d’Aglan est niché sur les hautes terrasses de l’appellation qui ont donné naissance au Cahors bien avant le phylloxéra. La Famille Martinet au XIXème siècle possédait et exploitait ce terroir d’exception situé rive droite du Lot et exposé plein sud pour profiter de toute les heures de soleil.
Roger Martinet, mon grand-père, a développé le commerce de ces vins en les envoyant en gabarre à Bordeaux puis il a transmis le domaine à sa fille.
Raymonde Martinet-Rey et son mari se sont évertués, pendant toute une génération, à remodeler le vignoble pour regrouper les parcelles alentours qui possédaient le même sous-sol et en faire un vignoble de 10 hectares d’un seul tenant, homogène et monté sur fil pour une meilleure conduite de la vigne. Ils créent la marque et le Château Les Hauts d’Aglan voit le jour en 1985.
L’histoire se répète, les transmissions, chez nous, se font de fille en fille, j’ai repris la propriété naturellement en 1994, élargi le vignoble au Château de La Marjolière pour arriver à 14 hectares et réveillé la cuvée A, le vin des bons souvenirs et des repas familiaux du dimanche chez mes grands parents au cœur des vignes.
Je travaille sur deux cépages : le malbec représentant 90% de l’encépagement, le reste étant occupé par le merlot.
Le Malbec, aussi appelé localement Auxerrois ou plus généralement Cot Noir, est le cépage original de l’appellation Cahors. Il apporte aux vins sa structure, sa complexité et sa puissance. Le Merlot est un cépage complémentaire apportant de la finesse, du gras et de la rondeur ainsi qu’un élégant bouquet les premières années, celui-ci étant ensuite supplanté par les arômes puissants de violette, de réglisse, d’épices et de fruits confits du Malbec.
La vinification se fait en cuve inox, parcelle par parcelle, pour tirer le meilleur de chacune. Les cuvaisons sont de 15 à 20 jours pour extraire la couleur, les arômes et la matière suffisante à un bon vieillissement en laissant de côté les tanins grossiers, trop astringents, qui risqueraient de déséquilibrer nos vins. Un seul objectif : obtenir des vins typés, de longue garde, plein de finesse, d’élégance et de complexité, un équilibre entre l’expression du Malbec et celle du terroir pour le plus grand plaisir de nos sens.
Paulo Sendin est un petit producteur à 1h30 à l’est de Lisbonne. Les 20ha de vignes sont en bio depuis 2005 et les raisins sont récoltés à la main dans un environnement typiquement méditerranéen.
Ses vins
Amoreira da Torré 2016 (rouge) Cépages: 60% Aragones, 30% Trincadeira
La Bodega Latùe est une coopérative au sud de Madrid. Tout la communauté du village et de ses alentours vivent grâce à cette bodega, logée dans les terres sèches et arrides de la Mancha.
Jean-Noël est notre « micro » vigneron. Avec à peine 8 hectares, il a réussi à avancer à contre-courant et développer des cépages comme du Gamay ou du Tanat (rouge) alors que sa région s’est orientée vers les blancs moelleux.
Vous tomberez sous le charme du volubile Jean-Noël et de ses vins équilibrés, fruités et puissants.
Toute la famille Cuisset s’implique autour de Gérard et Nathalie qui cultivent en biodynamie sur les 25 hectares de la ferme.
Les interlignes sont plantées avec des légumineuses qui se développent abondamment, preuve du dynamisme de la vie du sol, à laquelle ils portent une attention particulière (chevaux, engrais verts, grande diversité botanique). Si c’est le cancer qui les a poussés à basculer les vignes en bio, le domaine est devenu un lieu qui a redonné toute sa place à la biodiversité.
Malgré une appellation peu glorieuse par le passé, leur travail et leur passion se matérialise par des vins aux parfums floraux et aux goûts subtils.
Leurs vins
Miaudoux Fût de chêne
Type: rouge Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc sans sulfites ajoutés
Accords
Viande rouge, grillades, fromages et plats avec du caractère
Il vaut mieux le carafer quelques minutes avant de le consommer.
Avis de l’équipe
Après un an et demi d’élevage en fût de chêne (il faut être patient !), nous voilà avec un vin avec des notes de vanille, un vin long en bouche, du tanin puissant et gras mais qui plaira à… tout le monde.
Un petit trésor pour faire des surprises aux invités… chuuuuut.
Vous allez pouvoir le garder encore quelques années en cave.
On recommande du poisson grillé ou en sauce, ou des plats végétariens.
Avis de l’équipe
Son « nez » est expressif et l’équilibre est exceptionnel. C’est un vin sec super vif et floral, et la « finale » est persistante. Il y a un petit côté « agrumes » .
C’est juste du waouw… et un de nos coups de cœur en blanc.
Alexandre et Valérie ont un petit domaine à Mus, entre Nîmes et Montpellier. Ils cultivent en bio depuis 1989. Ce couple est discret et touchant… à l’image de leurs vins.
Il Frutto Permesso est une coopérative de 15 fermes situées jusqu’à 2000 mètres d’altitude dans les plaines de la vallée Pellice, dans le Piémont, au nord de l’Italie.
Des pâturages aux fromages, des céréales aux viandes, des vergers et maraichers à la confiture, leur production diversifiée est certifiée bio depuis 1987.
En plus des variétés traditionnelles et des nouvelles variétés résistantes aux parasites, ils cultivent aussi des anciennes variétés de pommes et de poires du Piémont.
Pourquoi collaborons-nous ensemble ?
Depuis le début, le but ultime d’Il Frutto Permesso est de redynamiser les petites cultures de ferme de leur région à travers l’agriculture biologique en fournissant une base économique solide pour inclure plus de fermiers et de terres.
Nous soutenons donc ce projet agricole durable et vous trouverez certains de leurs fruits dans nos magasins lorsqu’ils ne sont pas de saison en Belgique.
