Saisons
Quand est-ce qu'on en produit? Quand est-ce qu'on peut s'en régaler?
PS: ce tableau est fourni à titre indicatif, une saison n'est pas l'autre, les aléas du terrain peuvent avancer ou retarder l'arrivée d'un produit sur nos étalages.
| janvier | février | mars | avril | mai | juin | juillet | août | septembre | octobre | novembre | décembre |
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| = c’est la pleine saison | |
| = c’est la saison | |
| = fruit ou légume de conservation: récolté en pleine saison et conservé au frais le reste de l’année, disponible en fonction des stocks |
Production
Les graines sont soit récoltées directement à partir du légume lui-même, soit achetées via des plants F1 mais BIO ! Les semis sont ensuite faits sous serre en mars-avril. En mai, le repiquage se fait aussi en serre, en lignes et avec un palissage. La récolte se fait par ligne, tous les jours en été dès qu’ils sont bien gonflés et lisses.
Utilisation
Le concombre se mange cru ou cuit et tout se mange (peau, pépins, etc.) ! Souvent préparé en salade, sandwich ou soupe froide, il s’associe bien au yaourt et aux fines herbes.
Conservation
Il se conserve impérativement en frigo et il est assez sensible à la chaleur une fois récolté. Si le concombre devient mou, c’est qu’il est grand temps de le consommer !
