Pesto fanes de radis, noisettes, basilic

©T Caesar
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Saisons :
Type de recette :

Vous jetez les fanes de vos radis? Voici une recette antigaspi 👇

Préparation: 10 min

Ingrédients

Pour personnes
  • 4 botte de radis (uniquement les fanes) bottes de radis (uniquement les fanes)
  • 100g de noisettes de noisettes
  • 100ml d’huile d’olive d’huile d’olive
  • 2 gousse d’ail gousses d’ail
  • 1.5 poignée de basilic poignées de basilic
  • 0.5 jus de citron jus de citron
  • sel, poivre sel, poivre

Recette

  1. Nettoyer bien les radis et triez les fanes pour en avoir l’équivalent de 150 à 200g.
  2. Concassez les noisettes et torréfiez dans une poêle sèche mise à feu moyen. Attention de ne pas les griller! Puis laissez refroidir.
  3. Mélanger dans un récipient haut l’ensemble des ingrédients puis mixez. Vous pouvez ensuite adapter la texture selon votre goût en ajoutant soit de l’huile pour avoir le pesto plus liquide, soit des noisettes pour l’avoir plus ferme.
  4. Salez, poivrez. Vous pouvez aussi ajouter un fromage type Sarté mais optionnel.

A déguster sur un toast ou avec des pâtes !

Belle dégustation