Préparation: 15 min
Ingrédients
pour 4 personnes
- 200g de riz demi-complet
- 1/2 courge butternut
- 16 à 20 champignons bruns
- 1/2 bouquet de pourpier
- 1/4 de piment ou plus si vous voulez vous réchauffer
- jus d’1/2 citron
- 1 càc de curry
- sel
- (poivre à la place du piment)
Préparation
- Cuisez le riz à l’eau bouillante salée entre 15 et 20min, égouttez, rincez et réservez;
- Nettoyez les champignons, le butternut et le pourpier;
- Cuisez les champignons entiers dans une casserole avec de l’eau salée à mi-hauteur et le jus de citron pendant 10min, retirez-les avec une écumoire et réservez-les;
- Coupez les extrémités du butternut, coupez-le ensuite en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines et les fibres avec une cuillère à potage puis débitez-la moitié en gros morceaux;
- Mettez-les dans la casserole avec le jus des champignons, couvrez d’eau à hauteur si nécessaire, salez et ajoutez un petit bout de piment. Cuisez 15min et mixez finement; rajoutez 1 càc de curry et un peu d’eau si nécessaire pour avoir une sauce onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement;
- Sur une assiette profonde, plantez les champignons sur une île mystérieuse de riz, entourez-la de sauce parsemée de pourpier.
Et maintenant, jouez des mandibules sans attendre pour vous détendre,
PS: Ce plat peut accompagner un médaillon de veau cuit sans excès.
Bon appétit !