Saisons : automne

Lasagne de chou vert aux patates douces

Lasagne de chou vert aux patates douces

Préparation: 20min – Cuisson: 20min

Ingrédients

Pour personnes
  • 1 chou vert (chou de Savoie) choux verts (chou de Savoie)
  • 2 patate douce patates douces
  • 2 oignon rouges émincés oignons rouges émincés
  • 1 échalote échalotes
  • 1 gousse d’ail émincée gousses d’ail émincées
  • 680g de coulis de tomates de coulis de tomates
  • 400g de fromage frais (maquée ou chèvre) de fromage frais (maquée ou chèvre)
  • 75g de pecorino râpé de pecorino râpé
  • 2 boule de mozzarella di buffala boules de mozzarella di buffala
  • huile d’olive huile d’olive
  • origan, thym, sel, poivre origan, thym, sel, poivre
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3 recettes avec du chou de Savoie

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités–

La saison du chou de Savoie touche à sa fin ☹️ C’est le moment d’en profiter, car les choux de notre producteur Joël ne se conserveront plus très longtemps !

On vous propose donc 3 recettes créatives pour le déguster ! 🌱🍴

🔹Ballotines de chou vert

Ballotines de chou vert farcies dans leur jus de cuisson

🔹Lasagne de chou vert aux patates douces

Lasagne de chou vert aux patates douces

🔹Charlotte au chou vert

Charlotte au chou vert de Savoie

Bon appétit!

Potée de chou frisé (la crolêye djote)

À Liège, la coutume dit qu’il faut manger du chou frisé le mardi gras « po n’nin èsse magnî dès mohètes » ce qui signifie « pour ne pas être mangé des mouches« . Avec tous les ingrédients bien wallons que vous trouverez dans nos magasins, vous pourrez cuisiner la fameuse « potêye al crolèye djote« , on vous donne notre recette de grand-mère ⤵️

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3 recettes avec du chou frisé

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités–

Chez nous, à Liège, la potée de chou frisé est un incontournable de Mardi Gras. Mais saviez-vous qu’on peut savourer ce délicieux légume de bien d’autres façons? 🤩

Aujourd’hui, on vous propose 3 recettes créatives à base de chou frisé/kale -> à réaliser avec les produits bio et locaux de nos producteur·ices! 🌱🍴

Voici 3 idées de recette de saison :

🥘 Lasagne au potimarron et chou frisé

Lasagne au potimarron et chou frisé

🥗 Boulettes et salade de chou frisé

Boulettes de porc et bœuf, salade de chou frisé et pois chiches

🍝 Fusilli au chou frisé

Fusilli au chou frisé

Bon appétit!

L’autre salade liégeoise

« C’est la fin des haricots ! » Qu’à cela ne tienne, on les remplace par de la verdure de saison.

Quel choix ! Pourpier, roquette, mâche, …

En mélange, c’est un délice vitaminé.

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Photo © David Molloy

Truite fumée et tartare de betterave

Éveillez vos papilles avec cette entrée fraîche et colorée qui marie la douceur de la betterave à la finesse de la truite fumée. Le croquant des graines de sésame torréfiées et la vivacité du citron vert viennent sublimer ce plat tout en contraste, où chaque bouchée est une explosion de saveurs. Parfait pour débuter un repas avec légèreté et originalité!

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4 recettes d’hiver

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités–

En cette saison hivernale, nos maraîcher·ères récoltent un peu moins de légumes, mais cela ne nous empêche pas de vous proposer des recettes savoureuses et réconfortantes !

Les légumes de saison offrent encore de belles possibilités pour se régaler. Nous vous proposons donc 4 délicieuses recettes qui les mettent à l’honneur 👇

🥣 Potage aux deux céleris et panais

Potage aux deux céleris et panais

😋 Céleri rave pané aux noix

Céleri rave pané aux noix

🥘 Gratin aux légumes racines

Gratin Dauphinois aux légumes racines

🍰 Clafouti à la grenade

Clafouti à la grenade

Bon appétit!

Crumble pommes et poires

Rien de tel qu’un crumble aux pommes et aux poires pour apporter une touche réconfortante à vos repas d’hiver. Sous sa croûte dorée et croustillante, ce dessert dévoile des fruits fondants, délicatement parfumés à la cannelle. Facile à préparer, il se marie parfaitement avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible. Un classique revisité, parfait pour terminer votre repas sur une note gourmande et chaleureuse!

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© Florence CATL

Sucette pour chocolat chaud

Une petite idée toute simple à réaliser avec des enfants ? La voici ! Un grand bol de lait chaud, quelques biscuits, notre sucette à tremper, et voilà le goûter !

Pour les grands, n’hésitez pas à ajouter une épice pendant que le chocolat fond (ex : gingembre, piment, cannelle, poivre, …) ❄️

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes – Bon marché

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