Les températures estivales appellent des plats rafraîchissants ! Besoin d’inspiration ? Martina de Tierra y Libertad nous a partagé la recette du salmorejo, une soupe froide de tomates originaire de Cordoue. Un peu comparable au gaspacho, mais plus épaisse et plus onctueuse, à tester!
Ingrédients
en entrée ou déjeuner léger
- 1kg de tomates bien mûres (!), pelées de tomates bien mûres (!), pelées
- 180g de pain blanc rassis (sans croûte) de pain blanc rassis (sans croûte)
- 120ml d’huile d’olive d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail gousses d’ail
- sel sel
Préparation
- Pelez les tomates ;
- Faites tremper le pain dans un bol avec les tomates pelées (pour les peler facilement, blanchissez-les quelques minutes) ;
- Mixez ensuite tous les ingrédients dans un blender avec 50ml d’huile d’olive ;
- Ajoutez 70ml d’huile d’olive et mixez à nouveau.
La garniture traditionnelle se compose de deux œufs durs émiettés et/ou de fines tranches de jambon.
Buen provecho !