Boulettes de porc et bœuf, salade de chou frisé et pois chiches

Durée: 25 min

Ingrédients (4 personnes)

Boulettes

• 500g de hachis de porc et bœuf de hachis de porc et bœuf
• 1 oignon rouge finement coupé oignons rouge finement coupé
• 60 à 80g de chou frisé, feuilles ôtées et finement ciselées à 80g de chou frisé, feuilles ôtées et finement ciselées
• sel, poivre sel, poivre

Salade

• 500g chou frisé, feuilles ôtées et coupées chou frisé, feuilles ôtées et coupées
• 100g pois chiches déjà cuits pois chiches déjà cuits
• 25g d’amandes broyées d’amandes broyées
• 2càs de sésame de sésame
• huile d’olive huile d’olive
• le sel et le poivre. le sel et le poivre.

Préparation

Boulettes

1. Mélanger les ingrédients puis formez l’équivalent de 10 à 12 boulettes.
2. Farinez les puis placez les sur une poêle à feu moyen jusqu’à les avoir bien grillées.
3. Placez les ensuite au four à 80-100°C dans un plat durant le reste de la préparation.

Salade

1. Placez dans une poêle haute chauffée à feu moyen les amandes jusqu’à les avoir légèrement grillées puis ajouter l’huile et les pois chiches. Remuez 2 à 3 min et ajoutez les feuilles de chou.
2. Bien remuez durant 4 à 6 min en évitant de ne pas griller le chou. Ajoutez le sésame, le sel et le poivre.

Pour accompagner les boulettes vous pouvez faire une sauce en mélangeant 2 càs de tahini, 1 pot de maquée, jus d’1/2 citron, sel et poivre.