Cette année, nous avons de la chance car Edith a pu faire deux récoltes: du miel toutes fleurs et du miel de forêt. Dans nos rayons, tous les pots portent le nom « toutes fleurs », faute d’étiquettes appropriées pour une petite production. Dès lors, il faut apporter une petite attention pour les distinguer dans le rayon : le miel de forêt est plus foncé.
Le miel toutes fleurs, quant à lui, a une couleur beaucoup plus claire, il est plus sucré et a une texture plus fluide. Comme son nom l’indique, il provient du nectar des fleurs.
Par contre, le miel de forêt a un goût plus amer et plus fort. Ce miel, moins connu, provient de la résine des arbres, dont 65% sont des châtaigniers sur cette récolte.
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