Coup de soleil sur les oignons

Cette été, la canicule fut telle que certains oignons ont pris un «coup de soleil»: l’oignon est mou à un endroit mais le reste est sain. Pour éviter de les jeter et soutenir notre producteur, nous les vendons à petit prix: 2,25€ le filet de 3kg.
Merci pour votre aide !

En juillet, c’est le début des récoltes des oignons. Profitant d’un été sec et très chaud, Joël Ruth a récolté une petite partie de sa production. En général, on récolte les oignons puis on les laisse sécher quelques jours à même le champ pour les faire pré-sécher. Cette année, la canicule fut telle à ce moment que certains oignons ont “pris un coup de soleil” avec ces températures records de près de 40°C. Aujourd’hui, lorsque Joël et son équipe trient les oignons pour nous, ils tombent régulièrement sur ces oignons “brûlés”: l’oignon est mou à un endroit précis mais le reste de l’oignon est sain.

La standardisation et les habitudes des consommateurs font en sorte que ces produits sont jetés au compost. Les petits producteurs trouve cela dommage, nous voulons soutenir notre producteur et valoriser son travail. Donc, nous lançons une petite opération afin de valoriser ces oignons dont les 3/4 sont sains à un petit prix. Nous les vendons donc en filets de 3kg uniquement pour le prix de 0.75 €/kg, soit 2,25€ pièce.

Vous ne savez pas quoi faire de tous ces oignons? Faites-en une bonne soupe, la recette est ici 🙂

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