Frédérique a passé une journée avec David de la ferme de Thimister, pour en découvir plus sur le projet et les réalités du terrain.
Nous vendons les oeufs bio de la ferme dans notre magasin de Sainte- Walburge.
Qu’as-tu fait sur la journée?
Tout d’abord, David nous a expliqué son parcours et nous a fait faire le tour de la ferme. On a vu le parcours extérieur des poules dans les vergers, et les prairies des vaches, ce qui était un peu sportif parce qu’il n’y a pas de portiques, il fallait passer par-dessus les clotures 🤸♀️
J’ai également visité l’atelier de boulangerie de Histoire d’un Grain, qui a emménagé là-bas, les ruches et un espace prévu pour installer une brasserie. Ensuite, on s’est mis au boulot ! D’abord la récolte des oeufs, semi-automatisée puisque les oeufs tombent sur un tapis roulant, on les dispose ensuite sur les plaques cartonnées de 30.
Qu’est-ce qui t’a marqué sur la journée?
David est impressionnant de motivation, son projet de ferme polyvalente est ambitieux et vertueux. Ce qui m’a marqué, c’est qu’il connaît ses poules (c’est l’avantage des petits poulaillers de 750 locataires): il reconnaît celle qui se met toujours à telle endroit, il détecte celle qui n’est pas bien. Fun fact: David toque toujours avant d’entrer dans le poulailler “Ben oui, tu toques avant d’entrer chez quelqu’un non?”
Un autre moment fort de la journée a été le déplacement d’un troupeau d’une prairie à l’autre. J’ai appris à mes dépends qu’on ne le fait jamais sans un bâton: si une vache te fonce dessus, il sert à lui taper sur la tête pour l’arrêter. J’ai pu observer que c’est toujours le taureau qui ferme la marche et qu’il existe une hiérarchie établie
dans le troupeau.
Enfin, la famille a un rôle important dans la ferme: c’est un projet qui les rassemble, un prétexte tout trouvé pour se voir, s’entraider, c’est cette solidarité qui les réunit.
Pour en découvir plus sur la ferme de Thimister 👇