Velouté minute de pourpier et avocat

Une façon rapide et originale de déguster notre délicieux pourpier 😋

Préparation: 10min – Cuisson: 3min

Ingrédients

pour 4 personnes

• 1 botte de pourpier (150g)
• 2 avocats mûrs
• jus d’1 citron
• 2 branches de céleri vert
• 500ml d’eau chaude
• graines de sésame (facultatif)
• graines de courge (facultatif)
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez le pourpier et les branches de céleri;
2. Coupez le céleri vert en tronçons, mettez-les dans le bol d’un blender avec le pourpier et la chair des avocats, le jus de citron;
3. Ajoutez l’eau chaude (max 70°C), sel et poivre;
4. Mixez;
5. Servez dans un bol, disposez quelques feuilles de pourpier et saupoudrez d’une pincée de graines de sésame et courge. Vous pouvez aussi la mixer au mix-soupe;
6. Bon appétit !