Nos producteurs

Domaine du Chenoy

Vin

Emines (50km de Liège)

Son histoire

Le Domaine viticole du Chenoy est un vignoble pionnier créé par Philippe Grafé en 2003 constitué de cépages résistants aux maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium) et aptes à mûrir sous nos latitudes nordiques. Le coteau du Chenoy possède un sous sol rocheux de grès et de calcaire qui affleure régulièrement à moins de 50cm de la surface. Bordé au nord par une haie arbustive constituée d’espèces locales, son exposition plein sud et sa pente de 20% augmentent les conditions micro-climatiques favorables à la culture de la vigne dans la région Namuroise bordant les berges de la Sambre et de la Meuse.

En magasin, nous vous proposons :

  • La Foliette: vin blanc VDP des jardins de Wallonie, cépage Solaris
  • La Perle de Wallonie: vin Mousseux blanc Extra Brut (méthode traditionnelle), cépages Johanniter/Bronner/Mertzling
  • La Butte aux Lièvres: vin rouge AOP Côtes de Sambre et Meuse, cépages Regent/Rondo

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Ce choix audacieux leur permet de cultiver la vigne dans le plus grand respect de l’environnement avec l’objectif d’obtenir la certification bio en 2019.

Les Petits Producteurs soutiennent donc ce projet agricole qui rejoint notre volonté de redévelopper une agriculture plus saine et plus humaine.

Élevage du Mont des Brumes

Poulet

Francorchamps (50km de Liège)

Leur histoire

À Francorchamps, Harry et Sammy élèvent des poulets de chair “gaulois” de couleur brune à croissance lente (environ 100 jours d’élevage), nourris au grain bio.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Jusqu’ici, Harry ne vend ses poulets qu’aux particuliers et ils ne sont pas certifiés bio, même s’ils sont nourris au grain bio. Mais il est prêt à passer la certification si son poulet fait ses preuves dans les magasins LPP, nous soutenons donc ce petit producteur dans sa démarche.

 

Ferme de l’Abbaye de Boneffe

Maraîcher | BIO

Ramillies (60km de Liège)

Son histoire

Cédric est notre producteur attitré de poireaux bio. Il les cultive, ainsi que d’autres légumes, sur des surfaces de plusieurs hectares du côté de Boneffe.

On ne peut pas à proprement parler d’un « petit » producteur mais nous le connaissons depuis plus de 10 ans et son professionnalisme dans la culture du poireau est telle que même sa salle de lavage de poireaux (située à Remicourt) est optimisée pour nous proposer des prix assez attractifs.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

LPP travaille avec Cédric car il s’est spécialisé dans la culture du poireau, qu’il connait donc cette culture sur le bout des doigts et que nous combinons, en plus, le ramassage de ces produits avec deux autres fermes bio du village… Bref, le producteur efficace, la logistique efficace !

Ferme de Tabreux – Guy & Cindy

Viande de boeuf et veau de vaches limousines | BIO

Hamoir (35km de Liège)

Leur histoire

Depuis leur ferme Bio de Tabreux, sur la commune de Hamoir, Guy & Cindy élèvent leurs animaux de manière biologique et passionnée. Les vaches s’alimentent un maximum avec l’herbe des prés de la ferme et en hiver avec les pré-fanés de l’exploitation. C’est l’assurance d’une viande pleine de goût et de grande qualité.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Parce Guy et Cindy élèvent leurs animaux avec passion et respect du bien-être animal grâce notamment à la proximité de l’abattoir d’Aywaille qui limite le stress des animaux. De plus, Guy effectue toute la découpe des carcasses en toute transparence et la qualité de ses viandes est incroyable.

Ferme des Coudriers

Œufs | BIO

Charneux (25km de Liège)

Leur histoire

La Ferme des Coudriers est une ferme et un petit centre de tri d’œufs bio à Charneux (Herve). Francis et Benoît collectent donc les œufs auprès de 3 fermes qui produisent des œufs bio, dont celle de Marc, située à Ambly (Marche).

Les poules sont évidemment nourries avec des grains bio et sont en libre parcours.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

LPP a décidé de soutenir la Ferme des Coudriers parce que nous nous rendons compte que produire des œufs est un métier hyper exigeant mais qu’effectuer le cachetage et la distribution de cette production est encore un autre métier. La Ferme des Coudriers nous offre ce service remarquable, et en plus près de chez nous.

Ferme des Grandes Fagnes

Fromage | BIO

Malmedy (50 km de Liège)

Son histoire

La ferme des Grandes Fagnes (Ferme Grodent) est une ferme familiale située à Burnenville (près de Malmedy) depuis plusieurs générations.
Le lait des vaches était transformé à la ferme en divers produits laitiers de qualité, tous à base de lait cru.

Depuis peu, la fromagerie a été reprise par Fabienne et son mari, qui exploitent une ferme à plusieurs kilomètres de là, tout en préservant les recettes de la famille Grodent. Leur objectif est de délocaliser la fromagerie près de leur ferme, ce qui leur permettra d’éviter les trajets et d’investir dans des installations plus modernes, meilleure garantie au niveau de l’humidité et de la température.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Parce que dès le départ, la ferme Grodent s’est orientée vers l’agriculture biologique et durable. Si vous avez déjà goûté le Bernister fleuri, avec sa pâte douce et moelleuse, son arôme fin et sa croûte recouverte d’un duvet blanc, vous comprendrez pourquoi nous l’apprécions…

Leurs fromages

Le Bernister fleuri, avec sa croûte recouverte d’un duvet blanc. Sa pâte est douce et moelleuse et son arôme fin.

Zoë de la Ferme Larock

Ferme Larock

Fromage de vache | BIODYNAMIE

Rotheux (18km de Liège)

Leur histoire

La ferme Larock existe à Rotheux (Neupré) depuis 1927 sous forme familiale. Louis Larock la reprend en 1986 et en fait un lieu vivant d’expériences sociales et agricoles, c’est lui qui a instauré la biodynamie.

En 2015, après une formation en fromagerie à l’école de Ciney, un stage dans le Jura et d’importants travaux de rénovation, Cyrille Larock, fils de Louis Larock, a pu lancer la fromagerie. Zoë le rejoint en novembre 2018 suite à une formation agricole orientée vers la biodynamie proposée en France. Ils traient une quinzaine de vaches de race blanc bleue mixte croisées brune suisse et transforment tout le lait à la ferme.

Les vaches ont toutes leurs cornes pour leur équilibre et sont nourries essentiellement d’herbe (qu’elles pâturent) et de foin, ce qui donne toute la saveur au fromage.

Leur fromage

Bien que Cyrille et Zoë fabriquent trois fromages différents, nous sommes surtout intéressés par le Grand Charme, fromage à pâte cuite, inspiré de la recette du Comté que Cyrille a apprise dans le Jura.

Il faut 280L de lait pour fabriquer un fromage de 25 kg. Il est réalisé dans une cuve en cuivre qui a l’avantage de répartir correctement la chaleur et de favoriser l’échange chimique dans le lait. Pour la fabrication du Grand Charme, on chauffe le caillé à 52°C, ce qui en fait une pâte pressée cuite. Son temps d’affinage est de 5 à 6 mois et on peut le vendre entre 6 mois et 1 an. Cyrille fabrique également des yaourts et du fromage blanc.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Cyrille et sa compagne Zoë mettent tout en œuvre pour nous proposer des produits de qualité. Un fromage belge type comté, d’une telle qualité, manquait à notre assortiment, c’est pourquoi nous avons décidé de les soutenir en ajoutant le Grand Charme à notre gamme.

(suite…)

Framboiserie de Malmedy

Confitures, gelées, sirops et soupes | BIO

Malmedy (50km de Liège)

Son histoire

Installé sur les coteaux ensoleillés de Malmedy, Yves de Tender cultive au sein de sa framboiserie les saveurs d’autrefois à la seule force de ses bras et sans produits chimiques. A côté de ses belles framboises, il y cultive groseilles, cassis, rhubarbes mais aussi des légumes et même des plantes sauvages comme les orties ! Sa production est exclusivement dédiée à la réalisation de confitures, sirops, gelées et soupes, toujours dans le respect des traditions : transformation artisanale à la ferme sans aucun additif ou colorant.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Parce qu’Yves est un producteur consciencieux et que ses confitures sont les meilleures que nous ayons goûté grâce notamment à la cuisson à l’ancienne dans des marmites en cuivre !

Frédéric Yans

Miel de printemps et d'été

Liège ( de Liège)

Son histoire

Frédéric Yans est un apiculteur passionné ! Il nous propose un miel de printemps et un miel d’été, non chauffé ! Ces ruches sont placées dans les Coteaux de la Citadelle et depuis peu dans le verger de Pierre-Marie, notre producteur de pommes bio à Warsage et sur les champs de Joël, notre maraîcher qui cultive dans la réserve naturelle de la Montagne Saint-Pierre.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Parce que les abeilles de Frédéric sont majoritairement allées butiner les parcelles bio de nos deux producteurs et ont produit un miel de très bonne qualité… au service de nos 2 producteurs qui avaient besoin tous les deux d’abeilles pour la fécondation de leurs fruits ou de leurs légumes (courgettes, etc.). CQFD (diraient les amateurs de maths)

Fromagerie Counasse

Fromage de vache et chèvre | BIO

Chauveheid (45km de Liège)

Leur histoire

Pionniers de l’agriculture biologique, Albert Counasse et sa femme ont repris la ferme familiale en 1971, située à Chauveheid (Stoumont). Leur lait est fourni par des vaches de race montbéliarde, qui ont la particularité de brouter les prairies riches d’une flore très variée spécifique de la région. En hiver, elles sont nourries de fourrage produit par la ferme, ce qui permet de garder une maîtrise sur la constance et la qualité des fromages. Depuis 2014, la fromagerie transforme aussi du lait de chèvre bio venant d’une ferme située dans la commune de Ferrières.

Leurs fromages

Coucou nature, tomate-basilic ou 4 poivres (lait de vache cru bio)
Chevron frais nature ou tomate-basilic (lait de chèvre cru bio)
Tomme de la Lienne, Chevronnais (lait de chèvre pasteurisé bio)

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Vincent Counasse, le fils d’Albert, en plus de son côté humain très appréciable, prend très à cœur la fabrication de ses fromages: il a le souci permanent de satisfaire son client et il va faire tout ce qu’il peut pour offrir des fromages de qualité irréprochable. (suite…)