Saisons

Quand est-ce qu'on en produit? Quand est-ce qu'on peut s'en régaler?
PS: ce tableau est fourni à titre indicatif, une saison n'est pas l'autre, les aléas du terrain peuvent avancer ou retarder l'arrivée d'un produit sur nos étalages.

janvier	février	mars	avril	mai	juin	juillet	août	septembre	octobre	novembre	décembre

	= c’est la pleine saison
	= c’est la saison
	= fruit ou légume de conservation: récolté en pleine saison et conservé au frais le reste de l’année, disponible en fonction des stocks

L’aillet est une jeune pousse d’ail qui ressemble a un petit poireau. Particulièrement tendre, il développe un goût d’ail, mais plus doux et légèrement poivré.

Plus digeste que l’ail car il n’a pas encore formé de germe, il peut se manger cru avec du sel ou ciselé en salade. Cuit, il s’utilise en cuisine comme de l’ail en soupe, sauce ou comme des fines herbes dans une omelette.

On le confond parfois avec l’oignon jeune en botte, ou avec la cebette, un petit oignon blanc avec un bulbe très réduit. Petite astuce pour les distinguer: les feuilles de l’oignon sont creuses, alors que celles de l’aillet sont plates.