👨‍🍳 Cette semaine, Florence nous propose une petite recette avec des feuilles de bettes qui pourra accompagner une belle salade variée.
PrĂ©paration: 30min – Cuisson: 15min – Bon marchĂ©
Ingrédients
- 2 botte de bettes bottes de bettes
- 1 sachet de fromage râpé sachets de fromage râpé
- 2 gousse d’ail gousses d’ail
- 1 Ĺ“uf Ĺ“ufs
- 1 tasse de farine tasses de farine
- 2càs d’huile d’olive d’huile d’olive
- 1 coulis de tomates fraîches ou en bocal bien relevé coulis de tomates fraîches ou en bocal bien relevé
- sel, poivre sel, poivre
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Préparation
- Lavez les bettes. SĂ©parez les cĂ´tes et les feuilles. RĂ©servez les cĂ´tes pour un autre usage, par exemple un gratin ou une soupe ;
- Hachez les feuilles de bettes et l’ail. Dans une casserole, faites-les suer avec l’huile d’olive ;
- Après cuisson, égouttez les bettes et pressez -les bien ;
- Dans un saladier, mélangez les bettes avec le fromage et l’œuf. Salez et poivrez ;
- Ajoutez la farine à la préparation pour former une pâte assez compacte ;
- Roulez de petites boulettes de cette pâte avec vos mains mouillées ;
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Plongez les boulettes dans l’eau bouillante environ 10 minutes. Quand elles remontent à la surface, elles sont cuites ;
- Servez-les avec un coulis de tomates relevé d’ail, d’herbes aromatiques et d’huile d’olive.