Une recette originale imaginées par Les Agités du Local 😋
Pour une salade ou des légumes à grignoter
Ingrédients (4 personnes)
- 50g de rhubarbe
- 100g de concombre ou courgette
- 1 poignée d’herbes fraiches au choix : persil, cerfeuil, …
- 4 cl d’huile d’olive ou de tournesol
- sel
- poivre au moulin
Préparation (15 min + 5 min de cuisson)
- Peler la rhubarbe, la couper en tronçon de 1 cm
- Cuire la rhubarbe avec 3 cl d’eau sur un feu doux pendant 5 minutes
- Pendant ce temps, laver le concombre ou la courgette et couper en gros dés
- Nettoyer les herbes et les équeuter
- Quand la rhubarbe est refroidie, ajouter le légume, les herbes. Mixer finement le tout et finir en y versant doucement l’huile d’olive
- Saler et poivrer