Gratin de laitue aux œufs durs
👨🍳 De la laitue chaude? Et pourquoi pas! Voici une recette super facile à faire et idéale pour apprécier nos belles laitues différemment
Préparation: 15min – Cuisson: 10min + 10 min au four – Bon marché
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Type de recette : salé
Pesto de roquette et noix de cajou
Rien de tel qu’un pesto de saison pour mettre sur ses pâtes les jours où on n’a pas le temps de cuisiner. Prêt en 10 minutes, vous pouvez le congeler dans un bac à glaçon pour en avoir sous la main toute l’année!
Préparation: 10min
Ingrédients (pour 100g de pesto)
- 30g de roquette
- 30g de parmesan
- 20g de noix de cajou
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Taboulé de quinoa
Avez-vous déjà pensé à préparer un taboulé avec du quinoa (belge bien sûr)? C’est LA bonne recette pour le lunch au bureau! En plus des nombreux bienfaits du quinoa (voir plus bas), on peut l’agrémenter de légumes selon les envies et la saison: radis, roquette, cresson, pourpier, doucette… 🍃
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Crumble salé aux amandes, panais et verdures de saison
👨🍳 Cette semaine, Florence vous propose une recette de crumble salé aux amandes qui va relever la saveur de vos légumes et en faire un repas complet.
N’hésitez pas à le tester en variant les légumes selon les saisons 🍃
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Risotto aux champignons, coulis d’épinards & roquette
Découvrez un risotto crémeux aux champignons, sublimé par un coulis d’épinards et de roquette. Le pecorino au poivre vient rehausser le tout d’une note savoureuse et épicée, pour un plat à la fois gourmand et raffiné.
Temps de préparation: 25 min
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Truite fumée et tartare de betterave
Éveillez vos papilles avec cette entrée fraîche et colorée qui marie la douceur de la betterave à la finesse de la truite fumée. Le croquant des graines de sésame torréfiées et la vivacité du citron vert viennent sublimer ce plat tout en contraste, où chaque bouchée est une explosion de saveurs. Parfait pour débuter un repas avec légèreté et originalité!
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Rösti de patate douce et céleri rave
Mais que cuisiner avec un céleri rave ? En salade, râpé, avec des pommes, en frites, en gratin, en purée,… Il est temps de réhabiliter ce légume mal aimé !
Florence vous propose une recette simple et originale à base de céleri rave.
Chou blanc & lentilles corail au yaourt, gingembre, pomme et lardons
👩🍳 Cette semaine, on vous propose une recette de saison sucrée-salée à base de chou et de lentilles corail 😋
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Coq des Prés à la façon Marengo
Une recette partagée par la coopérative Coq des Prés, avec autorisation.
- 4 cuisse de Coq des Prés (sans peau) cuisses de Coq des Prés (sans peau)
- farine blanche farine blanche
- 1 gousse d’ail gousses d’ail
- 1 grosse échalote finement hachée grosses échalotes finement hachées
- 200g champignons champignons
- 2càs beurre non salé beurre non salé
- 1càs huile d’olive huile d’olive
- 1 branche de thym branche de thym
- 2 feuille de laurier feuilles de laurier
- 1 verre de vin blanc sec verres de vin blanc sec
- 150ml bouillon de poulet bouillon de poulet
- 2càs pâte de tomate pâte de tomate
- sel, poivre sel, poivre
Préparation
- Enfarinez généreusement les cuisses « Coq des Prés »;
- Faites chauffer le beurre dans une casserole en fonte à feu moyen;
- Faites-y revenir les 4 cuisses et retirez-les une fois bien dorées sur tous les côtés;
- Réservez-les bien au chaud;
- Chauffez l’huile dans le même récipient; ajoutez l’ail, l’échalote, le laurier et le thym;
- Faites cuire 2 à 3 minutes; versez le vin blanc et grattez bien le fond en portant à ébullition;
- Remettez les cuisses « Coq des Prés » dans la casserole; versez le bouillon chaud;
- Ajoutez la pâte de tomates; couvrez et faites mijoter à feu doux;
- Retournez régulièrement les cuisses pendant la cuisson;
- Ajoutez les champignons après 30 à 35 minutes de cuisson des cuisses;
- Laissez cuire encore 1⁄4h; salez et poivrez à votre goût et servez bien chaud.