La Brasserie Belge

Leur histoire

La Brasserie Belge conçoit et brasse des bières spéciales artisanales de qualité en privilégiant le circuit court pour leurs ingrédients et ils ont développé une large gamme de bières dont des bières bio. Sans surprise, c’est la Belgicus Double Bio (7,2% alc) que vous retrouverez désormais dans nos magasins.
Bière blonde équilibrée qui combine savamment plusieurs malts bios pour lui donner une couleur dorée et une sensation rafraîchissante, elle vient délicieusement compléter notre gamme de bières locales.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Parce qu’ils ont la volonté de travailler avec des matières premières le plus locales possible: le malt vient de Beloeil (entre Mons et Tournai), le houblon d’Allemagne et leur levure du nord de la France, quand elle n’est pas multipliée maison. Et puis ils brassent à Coronmeuse, le creuset de la tradition brassicole, à un jet de bière de nos magasins 😉

Makellon

Leur histoire

Pietro Vaccaro et Giuseppe Damiano ont lancé Makellon, toute petite coopérative agricole familiale située sur une parcelle de 6 hectares à Camporeale, en Sicile. Avec l’aide de leurs familles et de travailleurs saisonniers, ils cultivent des melons, citrouilles et lentilles, certifiés bio depuis 1994.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Avec l’expérience, Pietro et Giuseppe ont appris qu’une agriculture de qualité, ce ne sont pas seulement de bons produits mais aussi un réseau de clients et de partenaires solidaires qui permettent de soutenir un système agricole qui soit durable pour les personnes et la planète. Nous les soutenons dans leur projet qui est cohérent avec le nôtre, en vous proposant leurs melons dans nos magasins.

Vue de Camporeale en Sicile © Les Petits Producteurs

Valdibella

Leur histoire

Valdibella est une petite coopérative située à Camporeale, en Sicile.

Grâce à Massimilano (président et agronome), plusieurs petits producteurs bio de fruits, légumes et produits secs se sont regroupés autour d’une vision commune d’une agriculture paysanne durable et ont posé des choix éthiques, écologiques et de société. Ils ont ainsi pu mutualiser leurs moyens, notamment pour exporter, et s’affranchir de la mafia locale: leurs produits sont engagés et estampillés « Addiopizzo », mouvement qui proteste contre le racket.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Ce projet va simplement au-delà de la production, il représente un modèle social, une valeur ajoutée au respect de la nature et de l’individu.

Afin de vous fournir en fruits et certains légumes lorsqu’il n’y en a plus en Belgique et soutenir ces producteurs du Sud qui partagent notre vision, vous retrouverez certains de leurs produits dans nos magasins.

Nous leurs achetons en direct, sans intermédiaire, et jamais au détriment des producteurs belges.

Fred & Berries

Son histoire

À Grand-Halleux, Frédérique Van Zuylen cueille patiemment des myrtilles bio dans le domaine forestier familial. Ses myrtilliers, plantés par son grand-père en 1982, ont connu une croissance naturelle sans traitement ni engrais pendant plus de 30 ans à la lisière de la forêt, sur un sol acide particulièrement adapté à leur culture. Longtemps laissés à l’abandon et envahis par la végétation, ils sont devenus extrêmement résistants.

Fred les a alors taillés et chouchoutés, notamment en les paillant (avec des débris de résineux de la forêt #récup) pour conserver l’humidité dans le sol, ce qui évite de les arroser.

En 2015, elle a ajouté de nouvelles variétés qui se récoltent à différents moments, ce qui lui permet d’étaler sa saison. Pour l’anecdote, elle a obtenu ces nouveaux arbustes d’un spécialiste autrichien qui fournit également la NASA (pour produire de l’alimentation haute qualité pour les astronautes), c’est dire la qualité stratosphérique de ces baies 💫

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Parce que la majorité des arbustes sont des variétés anciennes, adaptées à la récolte et à notre sol, qui donnent des grappes de juillet à fin septembre. Fred les récolte à la main une à une, au rythme de la nature.
La myrtille sauvage, par contre, qui forme de petits buissons en forêt, est strictement protégée et donne des fruits uniquement au mois de juillet.

Astuce: Conservez vos myrtilles au frigo, ou bien au congélateur pour les manger plus tard, si vous résistez à la tentation!

Cueillette des myrtilles chez Fred & Berries 🫐

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Bodegas Tierra Savia

Localisé dans le Parc National de la Sierra Norte (Séville), le vignoble est géré par deux amis d’enfance, Pedro Cano et José Antonio Acosta, qui ont construit ce projet en commun. L’attention est portée sur une récolte manuelle, un respect du sol et enfin, des raisins à maturité parfaite. Les vins passent 9 mois en fûts de chêne et quelques mois en bouteille avant d’être commercialisés.

Dans nos magasins, nous vous proposons le vin suivant, sélectionné par notre équipe.

Zaranda 2018 (rouge bio)

cépages: Tempranillo
année: 2018
alcool: 14,5%

Accords: à boire frais en apéro (si si !) et à continuer sur un repas (BBQ, grillades, pâtes) à température plus tempérée. C’est quasi du 2 en 1 !

Avis de l’équipe: Ce vin, malgré sa teneur en alcool assez forte, a un nez exceptionnel. Tout en rondeur, avec du corps et beaucoup de fruits rouges et surtout… il peut se boire frais, ce sera une merveille !

Domaine Arriezu

José Felix est producteur de vin bio à San Adrian, dans le Nord de l’Espagne, entre Bilbao et Saragosse. Le Domaine Arriezu est en place depuis plusieurs décennies et développe les meilleurs vins sur ce magnifique terroir.

Dans nos magasins, nous vous proposons le vin suivant, sélectionné par notre équipe.

Arriezu 2018 (blanc bio)

cépages: Verdejo
année: 2018
alcool: 13,5%

Accords: vin facile d’accès, tire sur les fleurs blanches

Avis de l’équipe: Ce vin est juste une merveille. Très équilibré, il conviendra à l’apéro. Une super découverte !

Domaine Charles Baur

Le Domaine Charles Baur est un domaine viticole de 18 hectares localisé à Eguisheim, à 5km de Colmar (France). Ce domaine est une entreprise familiale depuis 1948. Aujourd’hui, Arnaud et son papa Armand perpétuent la tradition familiale et ont décidé de récolter et de presser à la main en misant sur la qualité.

Dans nos magasins, nous vous proposons leur Crémant d’Alsace bio.

Crémant d’Alsace

cépages: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris et Chardonnay
année: 2019
alcool: 12,5%

Accords: en apéro

Avis de l’équipe: Ce Crémant offre un bouquet complexe où l’on retrouve notamment des notes de fruits blancs, comme la pomme. En bouche, il est frais, délicat et très équilibré. On l’adore…

Plus d’infos: vinscharlesbaur.fr

Cristobal Rueda & Manuel Jiménez (Guadalhorce)

Leur histoire

Cristobal et Manuel sont voisins et agriculteurs à Malaga, au sud de l’Espagne, sur une parcelle de 6 hectares certifiée biologique depuis 2006.
Ils ont décidé de s’associer pour gérer leurs arbres fruitiers en commun (grenades, kakis, prunes, coins…), puisqu’ils sont tous deux issus de familles de paysans et « techniciens de terrain ».

Ils partagent l’idée que le fruit doit être produit de manière écologique et également commercialisé de la même manière, en passant par le moins de mains possible jusqu’au consommateur.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

LPP soutient Cristobal et Manuel car leurs produits bio sont excellents et qu’ils font partie de la coopérative Guadalhorce, qui regroupe une trentaine d’agriculteurs de la vallée du même nom, au sud de Malaga.

Cette région fertile est cultivée depuis des milliers d’années par des paysans qui avaient de toutes petites parcelles, sa situation et ses conditions sont propices à la fructification précoce et à la récolte avant l’attaque des ravageurs.

Constantino Ruiz (Rambla del Mar)

Son histoire

Créée en 1998, la ferme Rambla del Mar cultivait en agriculture conventionnelle et a causé beaucoup de dommages au sol. Patiemment, Constantino a beaucoup travaillé la terre en ajoutant des micro-organismes, des minéraux, des engrais verts et du compost, qu’il fabrique sur place avec les déchets de légumes et du fumier de mouton.

Aujourd’hui, son sol – qu’il ne retourne pas pour ne pas le perturber – est plein de vie notamment microbiologique, il abrite une grande biodiversité et fournit des récoltes abondantes de légumes de haute qualité, certifiés bio depuis 2006.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

À contre-courant de l’agriculture bio intensive, Constantino cultive selon des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et des personnes, en toute transparence.

Pour soutenir ce petit producteur du Sud, vous retrouverez certains de ses produits dans nos magasins lorsque ceux-ci ne sont pas encore disponibles en Belgique.

Jean-Paul Margalet (Polocat)

Son histoire

Jean-Paul est producteur depuis 30 ans à Rigarda (Perpignan). Il a démarré sa carrière dans les fruits à noyaux en conventionnel, puis il a produit des plants pour les maraîchers. Après sa rencontre avec Jos, une limbourgeoise, il a été convaincu de mettre son énergie en agriculture biologique pour mieux préserver l’environnement. Aujourd’hui, Jean-Paul cultive ainsi des tomates anciennes bio dans sa serre en verre qui servait avant à la production de plants.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

La production sous serre en verre (non chauffée, évidemment) permet de gagner quelques degrés et avoir des tomates plus tôt dans la saison. De plus, nos producteurs siciliens ou espagnols ne sont pas habitués à produire ces variétés de tomates anciennes que nous apprécions. Elles sont récoltées seulement deux jours avant qu’elles n’arrivent dans nos rayons.

Jean-Paul est aussi un fin connaisseur des producteurs bio de la région du sud-ouest et de certaines zones espagnoles. Il nous aide ainsi à trouver de chouettes projets agricoles à soutenir.