👨‍🍳 Voici un petit saladier estival aux navets crus et autres petits dĂ©lices locaux et de saison. Cette recette se dĂ©cline parfaitement selon les goĂ»ts: vous pouvez par exemple ajouter de l’avocat, du poisson ou encore du tofu fumĂ© ou marinĂ©!
PrĂ©paration: 15min – Cuisson: 10min – Bon marchĂ©
Ingrédients
pour 4 personnes:
- 1 tasse de quinoa tasse de quinoa
- 2 gros navet gros navets
- 2 betterave rouge ou chioggia betteraves rouges ou chioggia
- 1 botte de radis botte de radis
- 1 laitue laitues
- 2 carotte carottes
- 1 oignon rouge oignons rouges
- 1 poignée de graines au choix : courge, sésame, tournesol,… poignées de graines au choix : courge, sésame, tournesol,…
- 2 poignée de noisettes poignées de noisettes
- 4 Ĺ“uf Ĺ“ufs
Pour la vinaigrette :
- 6cĂ s d’huile de colza d’huile de colza
- 1 jus de citron jus de citron
- 2cm de gingembre de gingembre
- sel, poivre sel, poivre
Préparation
- Faites cuire le quinoa et les œufs durs. Refroidissez-les à l’eau froide. Écalez les œufs ;
- Lavez tous les légumes. Épluchez-les ;
- Taillez les carottes, les betteraves et l’oignon rouge en tranches aussi fines que possible (à la mandoline si vous en avez une!) ;
- Râpez les navets ;
- Concassez les noisettes (vous pouvez les griller au four ou à la poêle au préalable) ;
- Mixez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette ;
- Disposez les différents ingrédients dans des bols ou assiettes creuses individuelles. Veillez à ce que l’assemblage soit joli 🙂
- Nappez de vinaigrette.