Type de recette : salé

Lasagne de chou vert aux patates douces

Lasagne de chou vert aux patates douces

Préparation: 20min – Cuisson: 20min

Ingrédients

Pour personnes
  • 1 chou vert (chou de Savoie) choux verts (chou de Savoie)
  • 2 patate douce patates douces
  • 2 oignon rouges émincés oignons rouges émincés
  • 1 échalote échalotes
  • 1 gousse d’ail émincée gousses d’ail émincées
  • 680g de coulis de tomates de coulis de tomates
  • 400g de fromage frais (maquée ou chèvre) de fromage frais (maquée ou chèvre)
  • 75g de pecorino râpé de pecorino râpé
  • 2 boule de mozzarella di buffala boules de mozzarella di buffala
  • huile d’olive huile d’olive
  • origan, thym, sel, poivre origan, thym, sel, poivre
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© Vita Marija Murenaite

Tarte salée épinards roquette

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 à 15 min

Cette semaine, on vous propose une recette super gourmande de tarte salée à la roquette et aux épinards 😍😍 ça tombe bien, nos producteurs locaux récoltent beaucoup d’épinards pour le moment!

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la pâte

Pour personnes
  • 100g de roquette de roquette
  • 100g d’épinards d’épinards
  • 5càs de coulis de tomate de coulis de tomate
  • 5 une poignée d’olives vertes de sel
  • 100g de mozzarella ou feta ou Pecorino poivre de mozzarella ou feta ou Pecorino poivre

Pour la pizza

Pour personnes
  • 100g de roquette de roquette
  • 100g d’épinards d’épinards
  • 5càs de coulis de tomate de coulis de tomate
  • 1poignée une poignée d’olives vertes une poignée d’olives vertes
  • 100g de mozzarella ou feta ou Pecorino poivre de mozzarella ou feta ou Pecorino poivre

Recette

  1. Pour confectionner la pâte, commencez par mélanger la farine, le sel et l’huile d’olive dans un plat haut, formez un puit et versez progressivement l’eau. Mélangez bien puis pétrissez durant 10 min. Recouvrez votre pâton d’un essuie humide puis laissez reposer 20 min.
  2. Etalez ensuite la pâte pour lui donner une forme circulaire, placez-la sur un plat à tarte, relevez légèrement les bords puis répartissez-y le coulis de tomate.
  3. Coupez grossièrement le fromage, les épinards, la roquette et les olives puis décorez votre tarte. Finissez par une pincée de sel, de poivre noir et un filet d’huile d’olive.
  4. Enfournez dans votre four déjà préchauffé à 220 degrés durant 10 à 15 min.

Belle dégustation!

Potée de chou frisé (la crolêye djote)

À Liège, la coutume dit qu’il faut manger du chou frisé le mardi gras « po n’nin èsse magnî dès mohètes » ce qui signifie « pour ne pas être mangé des mouches« . Avec tous les ingrédients bien wallons que vous trouverez dans nos magasins, vous pourrez cuisiner la fameuse « potêye al crolèye djote« , on vous donne notre recette de grand-mère ⤵️

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L’autre salade liégeoise

« C’est la fin des haricots ! » Qu’à cela ne tienne, on les remplace par de la verdure de saison.

Quel choix ! Pourpier, roquette, mâche, …

En mélange, c’est un délice vitaminé.

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Photo © David Molloy

Truite fumée et tartare de betterave

Éveillez vos papilles avec cette entrée fraîche et colorée qui marie la douceur de la betterave à la finesse de la truite fumée. Le croquant des graines de sésame torréfiées et la vivacité du citron vert viennent sublimer ce plat tout en contraste, où chaque bouchée est une explosion de saveurs. Parfait pour débuter un repas avec légèreté et originalité!

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© Jules

Rösti de patate douce et céleri rave

Mais que cuisiner avec un céleri rave ? En salade, râpé, avec des pommes, en frites, en gratin, en purée,… Il est temps de réhabiliter ce légume mal aimé !
Florence vous propose une recette simple et originale à base de céleri rave.

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